Para no aburrir con tanta ensalada, en esta ocasión con muy pocos ingredientes, he preparado estos pinchos para acompañar la cena.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de mejillones en escabeche
1 pepino pequeño
Aceitunas negras sin hueso
Preparación (10 minutos):
Lo único que parece complicado de esta receta es pelar el pepino a rayas, pero es tarea fácil si utilizáis un rallador como el de la foto, también se puede pelar completamente el pepino, o simplemente, no pelarlo si es muy tierno.
Escurrimos los mejillones de lata y las aceitunas.
Cortamos el pepino a rodajas y unimos con un palillo todos los ingredientes, por el siguiente orden: aceituna, mejillón y pepino.
Colocar en una bandejita y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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