Con pocos ingredientes, conseguiremos una receta muy completa y fantástica.
Ingredientes (2 personas)
150 gr de habas ( he utilizado congeladas)
150 gr de guisantes ( he utilizado congelados)
1 lata de mejillones en escabeche
1 /4 de cebolla
2 cucharadas de tomate triturado al natural
sal
agua caliente
Preparació del guiso de habas con guisantes y mejillones en escabeche
Empezaremos nuestra receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.Pondremos una cazuela al fuego y añadiremos el aceite de los mejillones.
Cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.
Incorporaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos las habas y los guisantes sin descongelar y agua caliente, la cantidad necesaria, para quede un poco más que cubierto y una pizca de sal.
Dejaremos cocer a fuego lento, hasta que las habas estén tiernas.
Cuando estén tiernas, añadiremos los mejillones.
Esta receta en fantástica, ya que podemos dejarlo preparado de un día para otro.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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