Garbanzos con setas

Con la llegada del frío, apetece preparar recetas de platos calientes, sencillos y muy sabrosos, por eso, en esta ocasión, os voy a mostrar cómo cocinar este sabroso guiso de garbanzos con setas.

De esta manera, incorporaremos a nuestra alimentación, hortalizas que nos aportaran grandes beneficios.

Ingredientes para los Garbanzos con setas (2 personas)

300 gr de garbanzos cocidos

4 cucharadas soperas de moixernons secos o carreroles

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

¼ de cebolla

3 cucharadas de tomate triturado al natural

50 ml de vino blanco

1 guindilla (pimienta de cayena)

1 cucharada de piñones

1 huevo cocido (he utilizado solo la yema)

1 vaso de caldo

Sal

Aceite de oliva

Preparación para los Garbanzos con setas:

Pondremos en remojo los moixernons con agua caliente, durante 4 horas.

Pelaremos, rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente, añadiremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando.

Incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos terminar de rehogar.

Añadiremos el tomate y una pizca de sal. Dejaremos que termine de hacer el sofrito.

Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos los garbanzos cocidos y el vino, dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos los moixernons (previamente escurridos), el caldo y la guindilla y dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Haremos una picada con los piñones y la yema de huevo, la añadiremos a la cazuela, removeremos y dejaremos cocer durante unos minutos más.

Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo, en el caso que fuera necesario.

Ya tendremos preparados nuestros garbanzos, listos para degustar.

Podemos dejarlos preparados de un día para otro.

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