Garbanzos con setas, recetas para perder peso ,historia:
Potaje de garbanzos con setas
Hoy tenemos una receta de legumbre perfecta para poner en las comidas diarias. Este plato de garbanzos con setas, si cocemos los garbanzos en olla express, se prepara bastante rápido (apenas 1 hora), es económico y es realmente fácil. Además también es de esas recetas que podemos meter en un táper para llevar al trabajo. La típica comida que haces el domingo para tirar el resto de la semana.Los dos ingredientes estrella de este plato, tienen tanta historia que podrían llenar una enciclopedia. Podemos resumirla diciendo que son alimentos recomendados en las dietas de adelgazamiento. Si los unimos, conseguiremos enriquecer el plato y con esta receta quiero demostraros cómo juntando unos pocos ingredientes, se puede comer de manera sana pero sabrosa.
Si estáis en ese proceso, tan conocido para muchas personas con sobrepeso, en el que tratáis de perder peso comiendo variado, puedo daros algunos consejos con los que estos garbanzos con setas tienen mucho que ver. La teoría dice que es recomendable comer legumbre 2 veces por semana (siempre hablando de personas sanas sin ningún problema de salud). Un plato como este, que no contiene carne salvo que decidamos añadir el jamón serrano, es un perfecto sustituto de la carne o el pescado. Podemos enriquecerlo con muchas verduras para hacerlo plato único o acompañarlo de una ensalada o unos encurtidos.
Cada vez se recomienda más reducir el consumo de carne y sin querer decir que haya que eliminarlo del todo, la legumbre es el sustituto perfecto para ello. Además no todo en la legumbre son potajes. Se pueden preparar salteadas, en ensalada o en puré incluso. Pero bueno, como se suele decir, estos son consejos para quien los quiera. Si quieres adoptarlos, genial, y si no, también. Eso sí, es imperativo ponerse en manos de especialistas en alimentación, antes de dar cualquier paso.
Ingredientes
Sal
1 cebolla pequeña
Agua
Aceite de oliva
400 g de setas shiitake (sustituibles por cualquer otra seta)
200 g de virutas de jamón
Tomate frito al gusto
2 hojas de laurel
500 g de garbanzos
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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