Ingredientes:
Pasta de las galletas (aproximadamente 30 unidades)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de harina
1 taza azúcar en polvo (no granulada)
1 1/4 barra de margarina (manteca)
2 cucharadas de jugo de limón
1 yema de huevo
1/3 taza de leche
Chocolate blanco
3 tamaños moldes estrella
Preparación:
- Revolver los ingredientes secos, seguido margarina a temperatura ambiente hasta formar boronas.
- Sigue agregar el jugo de limón y la yema.
- Por último la leche así formar una pasta suave.
- Dejar reposar por 15 minutos en el refrigerador, mientras precalentar el horno a 350ºF
- Pasados los 15 minutos del reposo de la pasta, sobre una mesa enharinada extenderla, por ser esta una pasta muy suave, mejor ponerla entre papel film para así amasarla con el palote.
- Una vez extendida al grosor de una galleta de agua, cortar con los moldes, para formar un árbol pequeño debe utilizar 3 galletas de cada tamaño, completar nueve galletas.
- Hornearlas sobre una placa que irá al horno a 350ºF por algunos minutos o hasta que esten ligeramente doradas.
- Sacar del horno, dejar enfriar, para luego comenzar a armar el arbolito.
- Mientras ir fundiendo el chocolate blanco, sea en baño María o en microondas, depositar en una manga con hueco pequeño.
- Sobre una base de cartón de las que se usan para repostería, comenzaremos con las galletas más grandes para ir formando el árbol de galletas, hasta llegar arriba las de menor tamaño, se pegan a la base y entre sí con chocolate blanco fundido, así el arbolito no se desarma.
- Tener el cuidado de alternar las puntas como se mira en la imágen.
- A modo de decoración pegamos frutillas de colores y otras confituras, en las puntas.
- Con un colador dejamos caer azúcar en polvo sobre éste, en forma de lluvia para semejar nieve.
- Puede también dejar caer hilos de chocolate blanco.
- Llevar al refrigerador por 5 minutos.
Tips:
- Utilizar azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada, ya que ésta última hace que la galleta se encoja.
- Preferir usar margarina en lugar de mantequilla, le dará más firmeza a las galletas para formar el árbol, si son para comer solas puede realizarlas con mantequilla.
- Poner la masa entre papel film para luego pasar el palote nos evitamos se nos rompa por la suavidad de la misma, además no se pegará ni a la mesa ni al palote.
- Tomar porciones de la masa para amasar y luego cortar con los moldes, quedará sobrantes que se unirán con otra porción de masa que dejó apartada, así la masa estará siempre en su punto, de utilizar solos esos sobrantes dará galletas endurecidas.
- Levantar la galleta recortada de la pasta, con una espátula para que no se le desarme.
- Para un árbol pequeño el molde grande puede medir unos 13cm de diámetro, disminuir de 1cm en 1cm los otros tamaños, para un árbol más grande busque un diámetro más amplio en la base.
- Si desea que las galletas o el arbolito le dure más días, empacar en papel celofán o especial para repostería, de igual forma para entregarlo como regalo en esta envoltura transparente.
- Teñir la pasta con colorante verde para un efecto más navideño.
- Sino cuenta con moldes cortadores en forma de estrella, puede realizarlos en cartulina gruesa y con cuchillo cortar la figura sobre la pasta.
Imágenes: Blog de repostería
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