¿Cómo despierta la mañana? Espero que muy bien.
Hoy a señoresposo le apetece "cosa de cuchara" y he aprovechado un par de cosicas que había por el congelador para hacer este arroz. ¿Te quedas?
Sé bienvenido y feliz día.
Ingredientes para cuatro personas.-
Dos calamares
Medio pimiento rojo
Dos ajos
Un cuarto de puerro
Una hoja de laurel
Dos filetes de atún
Media cabeza de merluza
Seis langostinos crudos
Cuatro puñados de arroz
Agua
Aceite de oliva
Sal
Preparación.-
En primer lugar, vamos a hacer el caldo, para ello necesitas un cazo grande en el que debes poner la media cabeza de merluza, un cuarto de puerro y las cabezas y cáscaras de pelar los langostinos.
Cubre con agua y pon a calentar, cuando dé el primer hervor, baja el fuego a la mitad y deja cocer durante 45 minutos.
En una olla aparte, pon tres cucharadas de aceite y añade a continuación los ajos y el pimiento rojo troceado.
Deja que se doren los ajos y retira.
Limpia y parte los calamares en rodajas y añádelos a la olla donde estás sofriendo el pimiento.
Parte el atún en dados y añádelo también.
Saltea durante diez minutos más y añade el caldo que has obtenido de cocer la cabeza y cáscaras previamente colado.
Añade ahora la hoja de laurel y cuece durante 45 minutos más.
Es el momento de añadir el arroz y dejarlo cocer durante 18 - 20 minutos.
Cuando le falten cinco minutos para apartar el arroz, añade los langostinos para que se cuezan en el último momento.
Servir y comer caliente.
A disfrutar
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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