Arroz con chuletas de cerdo estilo oriental

Hoy encontré en el supermercado unas chuletas de cerdo ricas, con su parte de solomillo bien rojo, y “tuve un sueño“, así que vamos a preparar un sabroso  arroz con chuletas de cerdo.


Ingredientes

6 chuletas de cerdo

350 gramos de arroz (bola o chino)

250 gramos de hongos shitake

1 vaso de vodka

dos tazas de crema de leche

salsa Szechuan

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra

Preparación del Arroz con chuletas de cerdo:

Deshuesar las chuletas de cerdo y cortar la carne en pedacitos pequeñitos como de un centímetro cuadrado o menos.

Lavar y cortar en rodajas los hongos shitake, si no se encuentran frescos se pueden usar deshidratados remojándoles media hora en agua tibia.

Poner la carne a macerar durante 1 hora con un poco de sal de mar y pimienta negra molida al momento, un hilo de aceite de oliva,  y unas gotas de salsa Szechuan    (salssa picante), si no se encuentra la salsa añadir una guindilla troceada.

Cocinar un arroz blanco a nuestro gusto mientras se va macerando la carne.

Una vez transcurrida la hora de maceración, usamos un wok     

Calentar dos nueces de mantequilla y un hilo de aceite de oliva (para que no se queme la mantequilla), saltear las carne, el fondo de la marinada  y los hongos shitake con un vasito de vodka, 5 minutos, añadir dos tazas de crema de leche, y dejar cocinar a fuego lento por otros 5 minutos, añadir el arroz blanco a la mezcla y  saltear por otros 3 minutos, mezclando para que se amalgamen los ingredientes.

Ya estamos listos para gozar de éste arroz con chuletas de cerdo, es una de mis mejores recetas inventadas!

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