Para 4 personas
Ingredientes:
- ½ pollo hecho trozos
- unas ramitas de romero
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- dos dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 400 gr de arroz
- agua
- 1 cerveza de mis amigos de Cervetri y mas
- colorante
- aceite de oliva
Elaboración:
Lo primero será preparar un buen caldo para el arroz pare ello os voy a dejar una entrada en la os cuento como preparar el mejor Fume.
Lavamos, limpiamos las verduras y las cortamos en trocitos, reservándolas.
Rallamos los tomates y los reservamos.
En un mortero ponemos los ajos, una pizca de sal y las ramitas de romero, solo lo verde y lo majamos todo muy bien hasta que nos quede una pasta.
Una vez preparado el Fume o caldo, procuramos que nos quede un gran sabor ya que a la hora de hacer este arroz meloso, incorporaremos el caldo poco a poco.
Ponemos una cazuela al fuego y echamos el pollo y un chorrito de aceite y dejamos que vaya dorando un poco, añadimos los pimientos en trozos y dejamos que vaya cocinando.
Pasado unos 10 minutos y con el pimiento bien sofrito añadimos el tomate rallado y removemos, añadimos media cerveza y removemos, le ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos el arroz y cubrimos con caldo, yo le pongo dos vasos y medio por cada uno de arroz.
Ponemos una cucharadita de colorante y el majado con el resto de la cerveza, dejamos cocinar lentamente probamos el sabor para rectificar de sabor.
Cuando lo tengamos retiramos del fuego y dejamos reposar dos minutos y ya lo tenemos listo para servir.
Una vez listo el arroz emplatamos, yo lo tengo servido en uno de los platos de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).
En mi casa no falta la mejor cerveza artesana como de importación, os recomiendo le echéis un vistazo a la web de mis amigos de Cervetri y mas, os encantara, para verla pinchar en este enlace: Cervetri y mas
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