Para 4 personas
Ingredientes:- 500 gr de arroz
- 1 pulpo
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 2 zanahorias
- 250 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 latita de champiñones enteros
- sal
- aceite de oliva
- agua
- 1 cerveza, Cervetri
- pimentón dulce de la Vera
Elaboración:
Ponemos una cazuela con agua y una patata y cocemos el pulpo más o menos lo mismo que la patata, cuando este blanda apagamos y sacamos el pulpo lo troceamos y reservamos, colamos el agua y lo reservamos también.
Lavamos y cortamos las verduras en juliana y las judías en trocitos pequeños y ponemos todo a pochar en una cazuela a fuego lento. Cortamos los champiñones por la mitad, cortamos el calabacín en bastoncillos y el tomate lo pelamos y lo reservamos. Añadimos una cucharadita de pimentón a la cazuela donde están pochándose las verduras, echamos una cerveza Cervetri y movemos todo bien , añadimos el tomate , el calabacín y los champiñones y seguimos removiendo , ahora añadimos el arroz midiendo lo que echamos para añadir tres partes de agua por arroz echado , y lo dejamos cocinar , pero vamos probando el caldo para ver como esta de sal , los últimos minutos lo coceremos en el horno ya que le da un toque de calor muy interesante que deja el arroz muy meloso.
Sacamos y emplatamos, hay que tener en cuenta que la cazuela donde metemos el arroz a la hora de hacerlo en el horno tiene que ser de hierro entera o en una cazuela de barro como lo he hecho yo.
Receta elaborada con utensilios para hosteleria Supreminox.
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Cabe decir que nunca hemos estado solos en este proyecto, esto no hubiera sido posible sin el apoyo de mi gente animándonos cada día. Es por eso por lo que les dedicamos unas líneas a la historia de esta empresa Cervetri, de todo corazón, ¡ Gracias ¡
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