Aunque el pulpo no es especialmente barato, de vez en cuando podemos darnos el capricho de comprarlo. Anteriormente lo hice el pulpo a la gallega, esta vez va con arroz, una receta muy sencilla de hacer y que tiene un sabor muy bueno.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4
INGREDIENTES:
500g de arroz bomba
300g de pulpo cocido
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
100g de setas
1 litro de caldo de pescado
1/2 cucharada de pimentón
colorante alimentario
perejil
agua
aceite
sal
ELABORACIÓN:
En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar durante 5 minutos.
Añadimos las setas, dejamos que siga friendo 2 minuto más.
Añadimos el pulpo, tardará muy poco en hacerse, hay que evitar que se fría en exceso o se quedará duro. Cuando veáis que está hecho añadimos el arroz y removemos bien todo.
Por último añadimos el caldo de pescado, junto al perejil, el pimentón, el colorante y la sal. Dejamos cocer 20 minutos, lo tapamos durante 5 minutos más con un paño y a comer!!
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