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Arroz con pulpo

Arroz con pulpo por Juanjo

Aunque el pulpo no es especialmente barato, de vez en cuando podemos darnos el capricho de comprarlo. Anteriormente lo hice el pulpo a la gallega, esta vez va con arroz, una receta muy sencilla de hacer y que tiene un sabor muy bueno.



Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

500g de arroz bomba

300g de pulpo cocido

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

100g de setas

1 litro de caldo de pescado

1/2 cucharada de pimentón

colorante alimentario

perejil

agua

aceite

sal

ELABORACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar durante 5 minutos.

arroz-pulpo-como1


Añadimos las setas, dejamos que siga friendo 2 minuto más.

arroz-pulpo-como2


Añadimos el pulpo, tardará muy poco en hacerse, hay que evitar que se fría en exceso o se quedará duro. Cuando veáis que está hecho añadimos el arroz y removemos bien todo.

arroz-pulpo-como3


Por último añadimos el caldo de pescado, junto al perejil, el pimentón, el colorante y la sal. Dejamos cocer 20 minutos, lo tapamos durante 5 minutos más con un paño y a comer!!

arroz-pulpo-como4


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Etiquetas: recetas de primeros

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