comunidades

Arroz con pulpo.

Uno de mis ingredientes favoritos es el arroz, me pasa casi igual que con la pasta, me gusta de cualquier forma y cualquier tipo de arroz, además es un cereal que te da muchísimo juego tanto para hacerlo frío como caliente, de cualquier forma queda muy rico y hay tantas recetas diferentes para poder hacerlo, que yo creo que ni haciendo arroz todos los días agotaríamos la gran variedad que hay. Yo desde luego no tendría ningún problema, me encanta.

Hoy yo os traigo una de arroz, muy fácil de preparar y con mucho sabor, es una receta que suelo hacer un par de veces al mes, no es que como arroz solo dos veces al mes porque no es así, es porque también hay que comerlo de otras maneras y además hay que probar recetas nuevas, jaja. Vamos que si, que el arroz en mi casa cae todas las semanas de una u otra forma. Bueno os dejo con la receta, espero que os guste.

Nos vemos el miércoles ¡¡¡



Ingredientes: Para 4 personas

350gr   Arroz redondo

120gr   Pimiento rojo

120gr   Cebolla

120gr   Calabacín

1               Diente de ajo

2           Hojas de laurel

150gr   Tomate natural

100ml  Vino blanco

500gr   Pulpo ya cocido

550ml  Caldo de pulpo

9gr       Pimentón dulce

Aceite de oliva

Pimienta

Sal



Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya congelado y limpio, lo sacamos la noche de antes para que se descongele bien y lo podamos cocer. Ponemos una olla al fuego, a fuego medio llena de agua con unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel, cuando el agua rompa a hervir asustaremos el pulpo, que consiste en meterlo y sacarlo de la olla tres veces.

Una vez asustado lo dejaremos cocer hasta que se ponga tierno este tiempo depende del tamaño del pulpo.



Una vez este el pulpo cocido lo sacaremos de a olla y lo dejaremos enfriar, ahora cogeremos el agua donde acabamos de cocer el pulpo y con ayuda de un colador la colaremos y reservamos.

Ahora pelaremos y trocearemos al cebolla, el pimiento, el calabacín desecharemos la parte del centro, el tomate lo pelaremos, todos estos ingredientes los picaremos en cuadrados no muy grandes y reservamos por separado.

El ajo lo pelaremos y picaremos menudo, reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados ya podemos empezar a preparar el arroz.

Ponemos una sartén de 24 centímetros al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite para sofreír la cebolla junto con el pimiento, salpimentamos y dejamos 5 minutos.



Pasados los 5 minutos añadiremos el calabacín, removemos todo y dejamos 4 minutos más.

Cuando el calabacín este casi listo añadiremos el ajo, removemos bien y lo dejamos 1 minuto más para poder añadir el tomate, que lo dejaremos 2 minutos para que pierda un poco el agua que pueda soltar.

Ahora tenemos que tener el vino listo porque añadiremos el pimentón, lo removemos todo, lo dejamos sofreír 1 minuto y añadiremos el vino para dejarlo reducir.



Cuando el vino este a la mitad de su reducción añadiremos el pulpo que lo habremos cortado en trozos y lo dejamos 2 minutos.



Pasados los 2 minutos añadiremos el arroz, removemos todo y añadimos el caldo de pulpo, en este momento añadiremos un poco de pimienta, no pongo cantidad esta es a gusto de cómo queremos de picante el arroz.



Dejaremos cocer durante al menos 15 o 20 minutos dependiendo el tipo de arroz.

Una vez listo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Listo  para comer.





                                       ¡Buen provecho!  

También te puede interesar.


Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con curry y mostaza

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Bizcocho de Piña.

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

Arroz con setas y pulpo

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...

recetas de primeros pastayarroz

Arroz con Pulpo

Ingredientes (4 personas) 1 Pulpo de 1 Kgr 400 gr de arroz 1 Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Calabacín 1 Tomate 2 dientes de ajo 1 copa de vino blanco agua aceite de oliva sal y perejil Elaboración 1. El pulpo debe estar congelado, porque de esta forma se ablanda, descongelar y limpiar ( si no lo esta) se coloca en la olla rápida cubriéndolo de agua, se tapa y se cuece durante 10 minutos desde que e ...

recetas de primeros

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo por Juanjo Aunque el pulpo no es especialmente barato, de vez en cuando podemos darnos el capricho de comprarlo. Anteriormente lo hice el pulpo a la gallega, esta vez va con arroz, una receta muy sencilla de hacer y que tiene un sabor muy bueno. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Personas: 4 INGREDIENTES: 500g de arroz bomba 300g de pulpo coc ...

recetas de primeros arroces pescado

Arroz con Pulpo y Peregrinas.

A mi me encanta el arroz, y me encanta hacerlos de diferentes manera. Los arroces Marineros son mi especialidad, sera porque vivo en un puerto Pesquero. No se pero se pueden hacer tantos y con tantas cositas buenas que da la Mar. Hoy os traigo un arroz muy sencillo pero de resultado estupendo, a todos gusta. Es un arroz que da mucho desí , por lo que viene muy bien para tenemos muchos comensales. ...

A

Arroz con setas y pulpo

Llego un poco tarde con el arroz para hoy, así que lo dejaremos como sugerencía para mañana, jeje. Si os gusta el arroz como a mi, lo comeréis de cualquier forma, hasta blanco solo me encanta. Bueno, hoy no viene blanco, le acompaña un pulpito y setas, preparado así queda muy rico y no se tarda mucho en prepararlo, vamos a tardar más en cocer el pulpo. Como llego a estas horas no me voy a enrrolla ...

recetas de primeros arroces

Arroz caldoso con pulpo y almejas

Ingredientes: Un pulpo de mas o menos 1 kgr 16 almejas 300 gr de gamba pelada 300 gr de arroz una pizca de azafrán una cucharada de pimentón dulce un litro de caldo de pescado (yo he utilizado el caldo de cocer el pulpo) un tomate rojo hermoso rallado 2 dientes de ajo picados aceite de oliva, sal 100 gr de pimiento rojo picado en brunoise (cortado en trocitos pequeños iguales) Preparación:Ponemos ...

general pescados primer plato

ARROZ CON PULPO

Yo creo que al arroz como a la patata y al huevo se le puede poner de todo, tanto dulce como salado como carne o pescado( me salió un pareado). Si en algún momento veis en vuestra pescadería pulpo que sea pequeñito os lo recomiendo para esta receta, si no hay pues nada se copra uno mas grande y se deja un tiempo en el congelador para que se ablande. Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de pulpo. 1 ...

Arroces Pescados y Mariscos Recetas ...

Arroz con pulpo

Me gusta el pulpo de todas las maneras, a la plancha, asado, estilo gallego, y también como lo vamos a preparar hoy, el arroz con pulpo, sabroso y sencillo en su preparación. Ingredientes para el Arroz con pulpo 750 gramos de pulpo 500 gramos de arroz bomba 300 gramos de tomate triturado de tipo pelati 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 guindilla Vino blanco seco Pimentón de La Vera Aceite de ...

recetas de primeros

PULPO CON ARROZ ..O ARROZ CON PULPO

A lo largo de mi vida profesional son muchas, muchísimas las personas que he llegado a conocer: proveedores y colaboradores, personal de la empresa, delegados, agentes comerciales, publicistas, distribuidores y clientes en todo el territorio nacional y también en el extranjero; fueron más de 30 años en la misma empresa, que durante más de dos décadas he dirigido, de hecho me solían llamar los comp ...