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Arroz meloso con verduras

Arroz meloso con verduras
En esta receta os explico como preparar un suculento arroz meloso con verduras. Comer verduras no significa comer soso ni aburrido. Si, como a nosotros, os gustan las recetas de cuchara, no te lo pienses más y prueba este delicioso arroz.

Puedes personalizar la receta y añadir o cambiar algunas de las verduras. Haz tu propia combinación eligiendo tus verduras favoritas o aprovechando las que tengas en casa.
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Arroz meloso con verduras con Thermomix®

Autor: Miriam Moreno

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 4 raciones

En esta receta se utiliza el Thermomix® para cocinar a la manera tradicional. Primero para hacer el sofrito, y a continuación para cocer a fuego lento y remover suavemente simulando una cuchara de madera. Se ahorra tiempo en el troceado de las verduras.

Ingredientes

100 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de judías verdes
100 g de calabacín
100 g de zanahoria
75 g de nabo
75 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de tomate natural triturado
Pimentón dulce
1000 g de agua
Sal
Unas hebras de azafrán
200 g de arroz redondo
2 alcachofas partidas en cuartos
100 g de alubias cocidas

Instrucciones

Trocea la cebolla y los dientes de ajo, 4 segundos / velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
Pon en el vaso la zanahoria, el nabo, las judías verdes y el calabacín. Trocea 4 segundos / velocidad 5. Para que el troceado sea homogéneo, pon primero la zanahoria y el nabo (son más duros) y procura que todos los trozos que introduzcas al principio sean más o menos del mismo tamaño.
Añade el aceite y sofríe 10 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
Añade la cebolla y ajo reservados y sofríe 8 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
Añade el pimentón, el litro de agua y la sal. Programa 10 minutos / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
Rectifica la sal si fuera necesario.
Añade el arroz, el azafrán y las alcachofas y programa 13 minutos / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
Vacía el contenido del vaso en una fuente o sopera, añade las alubias blancas cocidas y sirve enseguida.

3.2.2925

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Arroz meloso con verduras

Autor: Miriam Moreno

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

100 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de judías verdes
100 g de calabacín
100 g de zanahoria
75 g de nabo
75 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de tomate natural triturado
Pimentón dulce
1000 g de agua
Sal
Unas hebras de azafrán
200 g de arroz redondo
2 alcachofas partidas en cuartos
100 g de alubias cocidas

Instrucciones

Trocea las judías, el calabacín, el nabo y la zanahoria en dados pequeños, lo que en cocina se llama trocear en brunoise.
Sofríe estas verduras en una cazuela, con el aceite, durante unos 10 minutos, removiendo con suavidad.
Trocea la cebolla y el ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante otros 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el pimentón, el agua y la sal. Deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Comprueba que el caldo está hirviendo y añade al arroz, las alcachofas troceadas y el azafrán. Deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Añade las alubias blancas cocidas y sirve enseguida.

3.2.2925

 

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