El arroz meloso de verduras o conocido como arrós brut es típico de la comarca Ribera Baixa de la Comunidad Valenciana. Es un plato de la cocina tradicional y esta delicioso. Cuando se realiza un arroz meloso necesitamos que se respete al proporción de 4 parte de agua por una de arroz. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
400 g de arroz
1600 ml de agua o caldo de verduras
250 g de espinacas
4 alcachofas
400 g de habas tiernas
125 g de garrofó
2 tomates
Ajos o ajos tiernos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar pelamos y cortamos las alcachofas en cuartos. Las dejaremos en remojo en un bol con agua y limón para que no se pongan negras.
Ponemos una cacerola al fuego con aceite de olivas, ponemos la habas y las vamos rehogando.
Mientras lavamos y cortamos las espinacas.
Las incorporamos al sofrito y rehogamos.
Mientras tanto pelamos el garrofó si es fresco y lo añadimos al sofrito.
Rehogamos bien.
Ahora añadimos los ajos troceados o los ajos tiernos troceados. Seguimos rehogando.
A continuación añadimos los tomates que hemos troceados.
Dejamos que el sofrito se haga bien, y añadiremos el pimentón dulce, si usais pimentón de la vera veréis que sabor mas rico deja.
Añadimos el agua o el caldo de verduras y las alcachofas limpias.
Dejamos que cueza 5 minutos.
Ahora le añadimos el arroz. Recordar para hacer una caldo meloso perfecto la proporción correcta es 4 partes de agua por una de arroz.
Dejamos cocer 20 minutos y transcurrido el tiempo ya esta preparado.
Emplatamos y ha disfrutar.Dejad vuestros comentarios de como os ha salido la receta.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.
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