Arroz con salmón

Mis deliciosas Tentaciones -final-

Me encanta el arroz en todas sus formas; en ensaladas, arroz caldoso, paella, … Mmmm qué rico. Por ello esta vez vamos con una receta con este ingrediente.

Ingredientes ( para 4 personas ):

500 gr. de arroz extra

1 rodaja de salmón

1 cebolla

100 gr. de gambas cocidas y peladas ( congeladas )

100 gr. de tomate triturado ( de bote )

1 l. caldo de pescado ( de tetrabrik o casero ).

1 chorrito de vino blanco

2 dientes de ajo

perejil ( especia )

tomillo ( especia )

aceite de oliva virgen extra

sal
Elaboración:

Desmenuzamos la rodaja de salmón y pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y los ajos.

Ponemos una sarten/paellera mediana al fuego con un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos troceados y vamos removiendo.

Pasados 2 minutos añadimos el salmón y las gambas y removemos.

5 minutos después añadimos el perejil, el tomillo y el chorrito de vino blanco y volvemos a remover, lo dejamos al fuego durante 5 minutos más.

Después añadimos el tomate triturado y mezclamos todo durante un par de minutos.

Añadimos el arroz a la sartén/paellera y removemos bien. Lo dejamos al fuego durante 2 minutos más.

Pasados los 2 minutos añadimos el caldo de pescado o en su defecto agua y vamos removiendo de vez en cuando.

Pasados unos 15 minutos ya deberíamos de tener nuestro arroz listo, si nos falta caldo/agua añadimos más.

Dejamos reposar unos minutos y servimos

Mis Deliciosas Tentaciones -chup chup-

Recomendaciones:

– Es mucho más saludable si podemos hacer el caldo de pescado casero.

Buen provecho !