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Mousse de limón


Qué rico están los postres !!! Y mejor si son digestivos y no empachan demasiado, no? Pues a eso vamos con esta receta una sencilla, riquísima  y esponjosa mousse de limón.

Vamos con la receta:

Ingredientes para la base:

9 0 10 bizcochitos de soletilla

30 ml de leche
Ingredientes para la mousse:

1 bote pequeño de leche condensada ( 400 ml. )

500 ml de nata (crema de leche) para montar ( con un mínimo un 35 % de materia grasa )

10 láminas de gelatina neutra

150 ml. de agua fría.

150 ml. de zumo natural de limón

La ralladura de un limón
Elaboración de la base:

Desmenuzamos los bizcochitos y los ponemos sobre el molde que usaremos.

Añadimos la leche y mezclamos bien hasta que la masa nos permita comprimirla en la base del molde.

Metemos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.


Elaboración de la mousse:

Ponemos en un bol el agua con las láminas de gelatinas para hidratarlas y las dejamos a un lado.

En otro bol ponemos la leche condensada, añadimos 100 ml. del jugo de limón y la ralladura del limón y removemos bien.


En un recipiente a parte montamos la nata (crema de leche) ( recomendable que las varillas, recipiente y la nata (crema de leche) estén bien fríos previamente ) y reservamos.

Escurrimos bien las láminas de gelatinas ya hidratadas.

Ponemos un cazo al fuego con los 50 ml de zumo de limón que quedaban y poco a poco añadimos la gelatina removiendo para deshacerla.

Incorporamos la gelatina deshecha a la mezcla de leche condensada y mezclamos.

Añadimos poco a poco y con movimientos envolventes la nata montada (crema de leche) al bol de la leche condensada.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla, con una espátula aplanamos la superficie ( no dar golpes para aplanar ).


Meter en el frigorífico 3 o 4 horas antes de servirlo.
Recomendaciones:

La base la podemos hacer de galleta si queremos.

Tomarlo bien frío.


Fuente: esta receta es una versión personalizada basada en la receta de “Quiero Cupcakes!”

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