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Arroz en costra

Ingredientes para 6 comensales

Conejo 1 unidad pollo 1/2 unidades cabeza de ajo 1 unidad morcilla 1 unidad salchichas 1 unidad garbanzo en conserva 200 gr. arroz 600 gr. huevos 6 unidades colorante sal aceite de oliva extra limón 1 unidad

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Hervir el conejo y el pollo troceados. En el perol de barro, sofreír la cabeza de ajos, el tomate rallado y los embutidos troceados. Se aparten y añade el arroz para sofreírlo. Añadir dos tazas de caldo obtenido al hervir la carne por cada una de arroz. Después, incorporar la carne, el colorante y la sal. Al hervir el caldo, añadir los embutidos. Exprimir el limón por encima. Cuando el arroz lleve 15 minutos de cocción, echar por encima los huevos batidos e introducir en el grill 5 minutos más.

Fuente: Platodeldia.com
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