Hay un plato cubano muy parecido: moros y cristianos, que se hace con frejoles negros (moros) y arroz blanco (cristianos).
Ingredientes
1 libra arroz
1 Taza lentejas
3 Tazas agua
1 Taza queso mozzarella rallado
2 Trozos cebolla blanca
1 Cebolla colorada
1 Pimiento verde
1 Cucharada pasta de ajo
1 Cucharada achiote
1 Cucharada mantequilla
1 Cucharada aceite
Preparación
Paso 1
En una olla vamos a cocinar la lenteja: colocamos agua, dos pedazos de cebolla blanca, tallos de culantro, una cucharadita de pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, tapamos y dejamos cocinar por unos 30 minutos aproximadamente.
Paso 2
Una vez lista la lenteja, retiramos las cebollas y los tallos de culantro, colamos y dejamos en espera, tanto el agua como la lenteja.
Paso 3
Mientras tanto en una olla vamos a preparar un refrito, colocamos un poco de aceite y pasta de achiote, una vez derretida añadimos una cucharada de pasta de ajo, removemos y dejamos dorar un poco, luego añadimos la cebolla colorada y el pimiento verde picados en trocitos, también un poco de culantro finamente picado, sal y comino al gusto, revolvemos bien y añadimos el arróz y el agua de las lentejas, mezclamos bien, tapamos hasta que el agua se haya reducido.
Paso 4
Luego damos vuelta al arróz y añadimos la lenteja y queso mozzarella rallado, mezclamos y para tener un toquesito más de sabor, añadimos una cucharada de mantequilla, tapamos y dejamos unos minutos hasta que se derrita.
Paso 5
Sacamos del fuego y servimos con la proteína de nuestro gusto acompañada de una rica ensalada y buen provecho!
Rinde para: 6 raciones
Preparación: 45 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Tradición Ecuatoriana
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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