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Banderillas de patata, boquerones y pepinillos en vinagre


Sigo con mi colección de banderillas,  considero que es un aperitivo de simple realización, que suele gustar a todos los paladares, admite muchas variaciones, permitiendo gastar restos de la nevera.

Ingredientes (12 banderillas):

1 patata cocida mediana

2 pepinillos en vinagre gigantes

24 aceitunas rellenas

12 filetes de boquerones en vinagre

Preparación:

En primer lugar cocemos la patata al vapor (yo la tenía sobrante de otra receta), la dejamos enfriar, la pelamos y la cortamos en 12 trozos.

Cortamos cada pepinillo en seis rodajas.

Ya tenemos listo lo más difícil de nuestras banderillas, ahora solo hay que montarlas.

Insertamos en unos palos para banderillas en primer lugar una aceituna rellena.

A continuación un trozo de patata cocida.

Tras la patata insertamos un filete de boquerón en vinagre, doblado en dos.

Tras el boquerón, la rodaja de pepinillo en vinagre.

Rematamos con otra aceituna rellena.

Repetimos la operación, hasta terminar con todos los ingredientes.

Rociamos con un poco de aceite de oliva en spray.

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