Comienzo este año preparando mi primer salad shake (ensalada líquida) del año, la cual es facilísima de preparar y seguro que sorprenderá en muchas mesas.
Ingredientes (4-6 personas):
1 pepino mediano
1 yogurt natural sin azucarar
1 limón pequeño (su zumo)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavamos el pepino, lo troceamos y lo colocamos en un recipiente apto para la batidora (no es necesario pelar el pepino).
Añadimos al vaso de la batidora el yogurt y el zumo de limón colado para evitar que se cuele alguna semilla.
Añadimos aceite y sal al gusto, trituramos y probamos para rectificar su punto de aderezo.
Nota: Antes de triturar se le pueden añadir unas hojas de menta fresca que le sentaran muy bien al pepino, aunque yo no pensé en ponerle.