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BERENJENAS A LA PARMESANA TRES QUESOS


Pues continuamos con verdurita, que es muy sana y además está buenísima. Y hoy, un clásico, BERENJENAS A LA PARMESANA, claro que cada uno le da su toque personal, y yo le he dado el mío.....



 Este creo que es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana, su nombre original es Parmigiana di melanzane y la verdad es que es uno de los platos más ricos, o por lo menos para mí....






Habréis podido imaginar que la "melanzana" es la berenjena, y simplemente se trata de rodajas de berenjenas, fritas, a la plancha o al horno, dispuestas en capas alternando con tomate y queso.








Es un plato muy sencillo de hacer y os puedo asegurar que está delicioso, y más si le añadís bastante queso.




En realidad el queso que le da el nombre es el parmesano, pero yo le pongo los que tenga a mano,  y la mozarella que venden en unas bolsas, en forma de bola, esa le da un toque estupendo, ya que funde fenomenal ,  que no falte.








Así que os cuento, veréis que fácil....








Ingredientes: 









2 o 3 berenjenas

125 gr de mozarella (una bolsita)

100 gr de parmesano

100 gr de queso emmental o gouda

Tomate frito (si es casero mejor)









1. - Lavamos  y cortamos las berenjenas en rodajas.









2. - Podemos hacerlas a la plancha o meterlas en el horno, en la fuente engrasada, unos 5 minutos a 220º.









3. - Cortamos la mozarella en daditos mientras la berenjena esta haciendose.









4. - Y pasamos al montaje: ponemos un poco de tomate , una capa de berenjenas, un poco de mozarella y emmental, y repetimos el orden de las capas.












5. - Terminamos con una capa de tomate, le ponemos parmesano por encima y metemos al horno a 190º unos 15 minutos.









Y ya está!!!!!!!!









Facilito y delicioso!!!!!!







Quien se anima?????









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