Con Extra de Queso Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Berenjenas a la parmesana

berenjena1
berenjena2


¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas berenjenas a la parmesana!

Bromas aparte acerca del calor, la verdad que yo agradezco el clima de Asturias. Negaré haber dicho esto cuando llevemos 10 días seguidos de lluvia, de humedad máxima y sin ver el cielo azul. Lo sé. Pero una es de tensión baja y, en cuanto el termómetro sube de 20 y muchos grados, tengo que buscar la sombra como los perrillos si no quiero caer fulminada en cualquier parte. Y cuando digo en cualquier parte es en cualquier parte.

En el zoo, en el parque de atracciones, en la iglesia, donando sangre… Tengo en mi haber una lista de golpes de calor de lo más variopinta. Empiezo a ver estrellitas, a ponerme pálida y bye bye. Lo siguiente que visualizo es estar en el suelo tirada patas arriba. Súper fino todo.

Así que esta vez, y para evitar problemas, os recomendamos tomar una cerveza bien fría mientras nuestras berenjenas están en el horno. ¡No vaya a ser que nos deshidratemos! ;) Y no olvidéis el pan para cuando estén listas, ¡habrá un montón de salsa para mojar!
¡Descarga la infografía! 

IL-001-Berenjenas a la parmesana
Imprimir

Berenjenas a la parmesana

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 

Raciones: 2

Ingredientes...

1 berenjena.
1 bola de mozzarella fresca.
Parmesano al gusto.
1 lata de tomate triturado.
1 cucharadita de pimentón.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de sal.
Albahaca, orégano...

Con las manos en la masa...

Cortamos la berenjena en láminas de medio centímetro de grosor, las salamos y las dejamos reposar. A continuación, escurrimos para el líquido que hayan soltado y las hacemos a la plancha con una gotita de aceite. En la receta original las berenjenas se fríen pero vamos a "ahorrarnos" unas pocas calorías. Reservamos.
En otra sartén, doramos con un poco de aceite un ajo que habremos cortado en láminas y le añadimos una lata de tomate triturado, pimentón y sal y dejamos que se cocine unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
En un recipiente apto para horno vamos a montar nuestra particular "lasaña". Colocamos primero un poco de tomate, luego colocamos una capa de berenjenas, mozzarella, parmesano rallado y repetimos la operación haciendo tantas capas como queramos.
Horneamos 15 minutos a 180ºC, espolvoreamos con un poco de albahaca u orégano y ¡a comer!

3.2.2708

 

Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos a la castellana

Desde hace unos días, por cambios en el trabajo, vuelvo a pertenecer al equipo tupper. De vuelta a comer platos que al cocinarlos tienen una pinta súper apetecible, pero que al abrir la tartera al día ...

Leche de avena casera

Hoy preparamos una receta ideal para todos aquellos con intolerancia a la lactosa o que, simplemente, habéis decidido reducir el consumo de lácteos: leche casera de avena. Tengo que reconocer que soy ...

Recomendamos

Relacionado

general horno legumbres y verduras ...

Berenjenas a la parmesana

¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas b ...

general

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana por Juanjo Cuando voy a un restaurante italiano la gran mayoría de las veces suelo pedir estas berenjenas a la parmesana, la he visto de diferentes formas hacer pero esta es posiblemente la que más me gusta. Es una receta muy sencilla y que estoy seguro que como entrante sorprenderéis. Si os sobran berenjena podéis cortarla en palitos y hacer estas berenjenas a la miel. ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos vegetarianos ...

Berenjenas a la parmesana

INGREDIENTES para 4 personas 3 berenjenas medianas con la piel limpia y firme 1 tazón de salsa de tomate casera, preparada con un buen sofrito (puedes ver la receta AQUÍ) 100 gr de queso parmesano rallado en polvo 100 gr de mozzarella (yo la he puesto rallada gruesa pero mejor si la pones en rodajas) Sal 1 huevo y un chorrito de leche Aceite de oliva virgen extra Una hojas de albahaca fresca (opci ...

general queso salado ...

Berenjenas a la parmesana

La berenjena es una hortaliza que nos gusta mucho en casa. Es típico hacerlas a la plancha, rellenas... Hace poco descubrí esta receta, berenjenas a la parmesana. Sorprende por lo sencilla, sana y económica que es. Si os gusta la berenjena, esta es, otra buena forma de disfrutar de ella. Ingredientes (para 2 personas): - 2 berenjas grandes - 5 o 6 tomates de pera - 1 diente de ajo - 2 cebollitas ...

general aperitivos y tapas thermomix ...

Berenjenas a la parmesana

Un delicioso "pastel" de berenjenas, tomate frito, parmesano y mozzarela aromatizado con albahaca fresca. Desde Velocidad Cuchara nos proponen preparar una receta cada semana, y ésta es mi versión de las berenjenas a la parmesana que preparan en su blog. El tomate frito casero es un fondo de congelador estupendo, y como lo utilizamos para muchas cosas, siempre tengo en casa. Lo preparo c ...

segundos platos cocina italiana como hacer berenjenas a la parmesana ...

Berenjenas a la parmesana light/melanzane alla parmigiana light (non fritte)

Cuando se habla de berenjenas a la parmesana se piensa a menudo en un plato prohibido, rico en grasas y enemiga de los que estan a dieta pero siguiendo esta receta podrais gustar una óptima porción de parmesana en la versión light, la cual reemplazaremos el frito de las berenjenas con una cocción a la plancha (comal) y el gusto está igualmente garantizado INGREDIENTES PARA 15 PORCIONES INDIVIDUAL ...

general recetas de segundos

Berenjenas a la parmesana

Con esta receta participo en el Reto del mes de Abril para La cocina Typical Spanich. Este mes las chicas de Typical Spanich nos han hecho trabajar un poco más, la receta que yo he elegido la he sacado del blog "Uno de dos", Berenjenas a la parmesana. Esta receta viene en el libro que yo he elegido: "Il cane di terracotta" cuyo autor es Andrea camilleri. El Comisario Montalbano ...

recetas de primeros cocina del mundo salado ...

Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane)

Hola amig@s del blog, ¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien después de un fin de semana relajante en la sierra con la peque y deseando hacer la publicación del inicio de semana y hacer muchos platos ricos ricos :p Hoy tenemos una receta italiana, país en el que hemos estado 5 veces y que como ya habréis podido comprobar en el blog, nos encanta su cocina. Las berenjenas a la parmesana, o como se dice ...

recetas de primeros cocina internacional: italia reto #asaltablogs ...

Parmigiana di melanzane (Berenjenas a la parmesana) #Asaltablogs

¡Que rapido pasa el timpo, parece el otro día cuando le robe esta Tarta de manzana al Capitán Rábano y ya estamos otra vez metidos en faena. Como desde hace unos meses dedicamos el ultimo domingo de mes al Asaltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido Mi madre no cocina, una bitacora genial con unas recetas deliciosas ¡Y muy bien explicadas! La verdad es que no lo conocía demasiado y ha sido un p ...

cocina internacional primeros platos berenjenas ...

Berenjenas a la napolitana y a la parmesana

Si eres de los que piensas que las berenjenas a la napolitana y a la parmesana son la misma receta, venimos a sacarte del error. Sí, las dos recetas tienen como protagonista la berenjena y son de origen italiano. Pero la elaboración y el resto de ingredientes usados en una y otra no son los mismos. Berenjenas a la napolitana Actualmente existen muchas versiones de estas berenjenas, por lo qu ...