Fáciles, ricas y sanas es lo que identifica a estas Berenjenas a la parmesana. Esta es una buena opción para que coma verduras toda la familia ya que el tomate y sobretodo el queso mitiga un poco el sabor de la verdura.
La melanzane alla parmigiana es su nombre italiano. Esta receta proviene del sur de Italia y es uno de los más conocidos en el mundo entero. Es una comida económica y sustanciosa que podrás servir como guarnición o como yo suelo hacer, lo pongo como plato único con una buena ensalada.
Estas berenjenas están tan buenas que conquistaran a todos los paladares, aunque no sean muy amantes de esta hortaliza. Su elaboración es muy sencilla aunque un poco lenta ya que hay que hacer unos pocos pasos antes de meterlas al horno, pero te aseguro que merece la pena.
Si sigues todas las indicaciones que te doy más abajo, te van a salir unas berenjenas muy jugosas, tiernas y llenas de sabor.
Ingredientes
2 berenjenas
400 gr de salsa de tomate
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de queso mozzarella rallado
1 bola de mozzarella fresca
2 huevos
2 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar
Unas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Ingredientes
Videoreceta de berenjenas a la parmesana
Puedes Suscribirte Gratis a mi canal de videorecetas de YouTube
Berenjenas a la parmesana: paso a paso
1.- Lo primero es quitar el tallo a las berenjenas y cortarlas a lo largo. Las pones en una fuente con un poco de sal, las cubres de agua, pones algo de peso encima para que se sumerjan y las dejas 30 minutos para quitarles el amargor. Pasado este tiempo, las sacas del agua y las secas con papel absorbente.
2.- Untas con aceite una bandeja de horno y vas colocando las rodajas en ella. Salpimientas, las riegas con un poco de aceite y con el horno precalentado a 180ºC las horneas hasta que estén blanditas y con un poco de color por los dos lados.
3.- Mientras bates los huevos y los mezclas con la nata (crema de leche).
Preparación final de berenjenas a la parmesana
4.- En una fuente de horno ponemos un fondo de salsa de tomate, colocas una capa de berenjenas, extiendes sobre ellas el huevo batido, echas por encima salsa de tomate, cubres con queso parmesano rallado, distribuyes unas rodajas de mozzarella y unas hojas de albahaca. Sigues con las berenjenas, el huevo, la salsa de tomate y recubres toda la superficie con queso mozzarella rallado.
5.- Por último, gratinas a 180ºC hasta que veas que se ha derretido el queso y que la superficie esté doradita.
Mis trucos y consejos para unas berenjenas a la parmesana estupendas
Cuando vayas a comprar las berenjenas asegúrate que la piel esté lisa, suave y brillante y ni muy tiernas ni muy duras.
Yo las he cortado a lo largo pero también las puedes cortar en rodajas redondas.
Sírvelas directamente del horno.
Puedes sustituir la albahaca por orégano.
Resultado final
Es un pelín larga la preparación de estas berenjenas a la parmesana, pero por lo demás son muy sencillas y están de rechupete.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
Visita más platos en mi blog Cocina fácil con Parmelia, seguro que te gustan y te llevarás una grata sorpresa.
Puedes seguir todos mis trabajos en mi Página de fans en Facebook, clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano. También te invito a mi grupo La cocina fácil de Parmelia en Facebook donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más. Y ya sabes, si te ha gustado esta receta la puedes compartir en tus redes sociales favoritas, en la parte de abajo de la página tienes distintos botones para hacerlo.
Por último, te dejo información sobre los beneficios de las berenjenas en la salud.
Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
Más recetas interesantes
San Jacobos de calabacín, jamón y queso
Pollo asado al limón
Videorecetas
0
50 minutos
0
0.95 EUROS/PERSONA
0
Preparación: Fácil
0
4 persona
Fuente: este post proviene de Cocina fácil con Parmelia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
