Berenjenas mozárabes

En Andalucía y en otras partes de España tenemos muchas reminiscencias de nuestro pasado árabe, una época que nos ha dejado maravillosos monumentos y hasta ciudades enteras, obras de arte, palabras que todavía seguimos usando o de las que ha derivado muchas otras, música y, sobre todo, muchos sabores y olores de sus maravillosos platos. La gastronomía árabe, de cualquiera de sus países es una de l ...

Esta sugerencia de hoy lo probé en un restaurante y me gustó por la original combinación de salado- dulce. Por mi información, se que es su procedencia de esta delicia es de Andalucía. Y es realmente delicioso! Ingredientes para 2 pax. 1 berenjena. Harina de trigo para rebozar. Aceite de oliva. Miel de caña de azúcar. 3/4 L de agua. 1 cucharada de sal. Sal en escamas. Elaboración:Cortar las bere ...

Una señorita va por el mercado con su cola verde y el traje morado. Adivinanza Cocina Andalusí (Córdoba) "Según mi observación, las berenjenas se siembran en Sevilla a lechos por enero" Abu Zacarías, llamado Baiasi Médico árabe andaluz, por el siglo XII en la Huerta del Rey en Sevilla (El mayor jardín botánico de la Antigüedad en Andalucía) Tomé el plato el año pasado, co ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta muy malagueña, estamos en plena temporada de berenjenas y hay que disfrutar de ellas, esta receta es muy tradicional en los pueblos de Andalucía y una de las preferidas de mi hija Silvia, es una forma deliciosa para que los más pequeños de la casa se acerquen a las verduras y con buena cara ;) Es una guarnición o aperitivo muy fácil de hacer que siempre caut ...

Hola a todos!! ya estoy de vuelta tras unos días alejada del blog, como os dije he estado unos días en tierras andaluzas, en Almería. El fin de semana largo a dado para mucho he estado en una comunión, he disfrutado de buenos momentos con la familia, he visto animales salvajes en su habitad, he visto una cantera de mármol y me he traído unos cuantas losas para emplatar mis platos y por cosas del ...

Las berenjenas fritas siempre me han encantado, aunque hasta hace unos años no las había probado con miel de caña. ¡El resultado es espectacular! El problema, es que este plato tan típico de Andalucía, no es precisamente sano o ligero. Son berenjenas rebozadas con harina refinada de trigo y fritas, por eso me gusta tanto esta receta. Tengo que reconocer que la original sabe mejor, pero también est ...

Las berenjenas fritas con miel son muy típicas de toda Andalucía, pero sobre todo, de la provincia de Málaga, donde no se acompañan con una miel cualquiera, sino con miel de caña,obtenida de la caña de azúcar, esta miel es originaria de un precioso pueblo de la Axarquía llamado Frigiliana. Esta miel tiene un color muy oscuro y es deliciosa para esta receta, pero si no la encontráis o queréis poner ...

Una forma de cocinar las berenjenas muy típica en Andalucía y que se toman como tapa o compartidas de entrada en una comida. Es importante que queden crujientes y nada aceitosas. Mi amigo Pepín que es alérgico a la miel, puede tomarlas con miel de caña. RECETAS SIMILARES: BACALADILLAS REBOZADAS CON CERVEZA. FUENTE: Disfrutando de la cocina INGREDIENTES Dos berenjenas medianas. Leche Harina. Sal g ...

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta manera de cocinar las berenjenas es muy conocida en Andalucía, sobre todo en Granada y Córdoba, en realidad es un plato de origen árabe. INGREDIENTES: 1 BERENJENA GRANDE HARINA PARA ENHARINAR ACEITE PARA FREIR (ABUNDANTE) SAL MIEL DE CAÑA PARA BAÑARLAS UN POCO ALMENDRA EN LÁMINAS O PICADA ELABORACIÓN: Corta la berenjena a lo largo de un cm de grosor aproximádamente.. In ...

Ya está aqui el dia diez y como todos los meses, el reto de La Cocina Typical Spanish Y en esta ocasión se trataba de elaborar una receta entre cuyos ingredientes estuviera la miel. #conlamielenloslabiosTS. Puede parecer obvio que saldría una receta dulce, pero mira por donde en cuanto vi el ingrediente de este mes tuve muy claro que receta iba a preparar, unas berenjenas con miel de caña que a ...