Es esta mi 2ª receta en el HomenjeBlog a el blog Eva en Pruebas:
Y me explico; Pues si, Eva es que yo no he encontrado las Tortas de Alcázar, y se hacerlas pues mi familia es Manchega, pero decidí hacerlas con unas tortas semejantes que se hacen aquí y son Tortas bizcochonas y se hacen en toda la provincia Malagueña. Aquí en Estepona las hacían en un horno y les llamaban tortas de Torremolinos. Así que por eso les he cambiado el lugar con estas que son típicas de aquí, muy semejantes.
¡Eso si, que te fui fiel a tu receta! SI PINCHAS AQUI VEREIS SU RECETA
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo.
50gr. Azúcar.
1000ml. Leche sin lactosa.
Ramitas de canela
piel de limón
Tortas de Alcázar, Manchegas. Que yo cambie por tortas semejante de aquí.
-Poner la leche en un cazo al fuego con la canela y la piel de limón hasta que empiece a hervir.
-Separar las yemas, las batimos y mezclamos muy bien con el azúcar.
- Cuando la leche hierva, quitarla del fuego y dejar que vaya enfriando y así se infusiona mas el limón y la canela. Colamos la leche y empezamos a mezclarla con mucho cuidado con la yema, cogemos una cucharada de leche y mezclamos con las yemas batidas poco a poco, le vamos poniendo la leche hasta mezclarla con las yemas.
Ponemos las tortas en los recipientes que vamos a servir el postre y cubrimos las tortas con el liquido preparado con leche y yema. Espolvorear con canela y azúcar. Yo solo le puse canela un poco , ya que azúcar y almendras llevaban mis tortas.
Un postre exquisito Eva, ¡Muchas gracias por el!
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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