Me encanta el coco! Junto con el regaliz y la canela, son los sabores que más me gustan. Siempre que me pongo manos a la obra, si la receta tiene coco, parece que aún disfruto más!!
En esta receta hice unas variaciones sobre la original: Cuando engrasé el molde con mantequilla, en vez de ponerle harina, lo espolvoree con coco rallado y además le puse unas pepitas de chocolate antes de verter la masa. El resultado: Expectacular!!
No dejéis de hacerla!
INGREDIENTES
2 huevos
170 gr. de azúcar
150 gr. de harina
10 gr. de levadura química
100 ml. de aceite de girasol
100 gr. de coco rallado
1 yogurt
Unas cuantas pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Batir los huevos junto con el azúcar en un cuenco. Agregar el yogurt, mezclar y añadir la harina y la levadura química, ambas tamizadas.
Unir todo muy bien e incorporar el aceite poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.
Añadir el coco, batir la mezcla y verter el contenido en el molde o moldes. Hornear unos 40 min.
Fuente de la receta: Mi dulce tentación
Fuente: este post proviene de Mónica en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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