Si te gusta la naranja con chocolate, estos bizcochitos te encantarán. Es suave, esponjoso y jugoso desde el primer momento. Se mezcla el sabor citrico de la naranja con el dulce del chocolate. Una maravilla de postre o merienda. Además es apto para celiacos, no lleva harina de ningún tipo.
Ingredientes:
- 1 naranja grande
- 3 huevos
- 125g de azúcar
- 75g de almendra molida
- 50g de puré de patatas en polvo
- 1 cucharada sopera de levadura química
- chocolate de cobertura para cubrir
Primero lavamos muy bien la naranja, le pinchamos la piel con un tenedor sin llegar a traspasar la pulpa, la ponemos a cocer en un cazo cubierta de agua a fuego lento durante 45 minutos. Le damos vuelta de vez en cuando para que se cueza por todos lados.
La dejamos templar y la trituramos con la batidora, con piel. La reservamos.
En un bol ponemos los huevos y los batimos con el azúcar. Añadimos el puré de naranja.
Añadimos el puré de patata y la almendra molida y mezclamos bien.
Untamos con una poquita mantequilla unos moldes individuales o uno grande...y rellenamos con la masa.
Lo metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos mas o menos, los pequeños, 30-35 minutos el grande, pero depende del horno, los pinchamos con un palillo para ver si están hechos. Con estas cantidades salen 12 bizcochitos individuales.
Desmoldamos una vez fríos y los cubrimos con el chocolate diluido en una poquita nata (crema de leche).
¡¡Riquisimos!!
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