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BIZCOCHITOS DE NARANJA, CHOCOLATE Y ALMENDRA (apto para celiacos)



Si te gusta la naranja con chocolate, estos bizcochitos te encantarán. Es suave, esponjoso y jugoso desde el primer momento. Se mezcla el sabor citrico de la naranja con el dulce del chocolate. Una maravilla de postre o merienda. Además es apto para celiacos, no lleva harina de ningún tipo.

Ingredientes:

     -   1 naranja grande

     -   3 huevos

     -   125g de azúcar

     -   75g de almendra molida

     -   50g de puré de patatas en polvo

     -   1 cucharada sopera de levadura química

     -   chocolate de cobertura para cubrir

Primero lavamos muy bien la naranja, le pinchamos la piel con un tenedor sin llegar a traspasar la pulpa,   la ponemos a cocer en un cazo cubierta de agua a fuego lento durante 45 minutos. Le damos vuelta de vez en cuando para que se cueza por todos lados.

La dejamos templar y la trituramos con la batidora, con piel. La reservamos.



En un bol ponemos los huevos y los batimos con el azúcar. Añadimos el puré de naranja.



Añadimos el puré de patata y la almendra molida y mezclamos bien.


Untamos con una poquita mantequilla unos moldes individuales o uno grande...y rellenamos con la masa.


Lo metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos mas o menos, los pequeños,  30-35 minutos el grande, pero depende del horno, los pinchamos con un palillo para ver si están hechos. Con estas cantidades salen 12 bizcochitos individuales.

 Desmoldamos una vez fríos y los cubrimos con el chocolate diluido en una poquita nata (crema de leche). 



¡¡Riquisimos!!

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Fuente: Pinterest. www.piattogiusto.it



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