En nuestro caso, lo hemos rellenado con mermelada de fresa y nata (crema de leche), aunque puedes utilizar los ingredientes que más te gusten.
Como veis por la imagen, sorprenderá a todos los de casa, tanto por su sabor, su textura como por su aspecto, tan apetecible.
Ingredientes
200ml de clara de huevo
150g de harina de trigo
50g de harina de maíz
200g de azúcar
50 ml de aceite de girasol
1 yogurt desnatado
1/2 limón pequeño (el zumo)
Canela molida al gusto
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno
Mermelada de fresa
Nata montada (crema de leche)
Ingredientes para la cobertura
200g chocolate blanco
Sirope de chocolate negro para decorar
3-4 fresas para decorar
Preparación
Comenzaremos precalentando el horno a unos 180º.
A continuación, engrasaremos el molde desmoldable, con aceite de girasol y enharinaremos el fondo, desechando el exceso de harina.
Pasaremos por el cedazo las harinas y la levadura y las reservaremos.
En un bol, añadiremos el azúcar, el aceite, el yogur, el zumo de limón y lo batiremos todo bien.
Después, incorporaremos, poco a poco las harinas, junto con la levadura y la canela. Seguiremos batiendo, hasta que quede todo integrado y consigamos una crema fina.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal.
Añadiremos las claras montadas a la masa de harinas, que habíamos preparado anteriormente y removeremos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes.
Incorporaremos la masa resultante en el interior del molde que teníamos reservado.
Una vez, lleguemos a este momento, lo introduciremos en el horno, durante aproximadamente unos 45 minutos.
Os recordamos, que siempre, el tiempo y la temperatura dependerán de vuestro horno.
Trascurrido este tiempo, apagaremos el horno, pero dejaremos el bizcocho en el interior, durante 10 minutos aproximadamente, con la puerta abierta del horno, para evitar que pierda volumen.
Pasados estos 10 minutos, retiraremos el bizcocho del horno, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.
Preparación del relleno y la decoración
Dejaremos que se enfríe por completo y pasaremos a preparar el relleno.
Cortaremos el bizcocho por la mitad, retirando la capa superior y untaremos en el bizcocho una capa de mermelada de fresa, después añadiremos la nata montada (crema de leche), cubriremos el bizcocho, con la capa superior.
Colocaremos el bizcocho sobre una rejilla y empezaremos a decorar.
A continuación, desharemos el chocolate blanco al baño maría y una vez lo tengamos derretido, dejaremos que se enfríe y lo verteremos sobre toda la superficie del bizcocho.
Dejaremos que se enfríe completamente, y a continuación decoraremos al gusto. En nuestro caso, hemos utilizado sirope de chocolate negro y fresas.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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