Ingredientes del BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE:
4 Huevos de tamaño L (Cada uno pesa 65 gr Aprox. con la cascara incluida)260 gr (2 tazas) Harina de trigo común o harina de trigo todo uso
250 ml (1 + 1/5 Tazas) Leche
200 gr (1 taza) Azúcar
110 gr Mantequilla sin sal
10 gr (1 cucharada) Levadura química o polvo de hornear
1 Cucharada de piel rallada de limón
1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla
Una pizca de sal
Molde desmontable redondo de 23 cm x 5 cm de alto
Papel de hornear en el fondo del molde
Mantequilla y harina para untar el interior del molde
Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre ESTAS LETRAS:
Si quieres comprarlo en USA pincha AQUÍ sobre estas ESTAS LETRAS.
Preparación del BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla, calentamos a temperatura media hasta que comience a hervir (Foto 2), seguidamente retiramos el cazo del fuego y lo reservamos para más adelante, en un recipiente amplio ponemos los huevos, añadimos la sal y con varillas eléctricas batimos hasta que formen espuma, cuando ya están un poco espumosos añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Una vez incorporado todo el azúcar seguimos batiendo hasta que sea una mezcla muy espumosa y haya triplicado al menos su volumen o durante unos 7 minutos (Foto 4), seguidamente añadimos unas cucharadas de huevos batidos al cazo con la mezcla de leche y mantequilla que aún sigue muy caliente y batimos con varillas de mano hasta que se integre, volvemos a añadir unas cucharas más de mezcla de huevos al cazo y volvemos a batir hasta que quede bien integrado (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3 Hecho esto vertemos la mezcla del cazo al recipiente con los huevos batidos (Foto 6), añadimos la esencia de vainilla y la piel rallada del limón, batimos con movimientos envolventes pero enérgicamente hasta que quede todo muy bien integrado (es muy importante este paso ya que si la mezcla no está perfectamente integrada durante el horneado se separara la mantequilla y quedara por abajo apelmazado, se puede usar las varillas eléctricas sin problema de que la mezcla se baje).
Foto 6
Seguimos con la preparación del BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE –>>>
4 Una vez todo bien integrado tamizamos la harina junto a la levadura en un par de veces directamente sobre la mezcla anterior (Foto 7), incorporamos la harina con las varillas hasta que no queden grumos y sea una masa lisa y sedosa (Foto 8).Foto 7
Foto 8
5 Cuando la mezcla esta lista preparamos un molde desmontable con un papel de hornear colocado en la base y cubierto por el interior con mantequilla y espolvoreado de harina (Foto 9), hay que sacudir el molde para quitar el exceso de harina, hecho esto vertemos la mezcla en el molde (Foto 10) y lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 170ºC (340ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 40 a 45 minutos. (Pinchamos con un palillo para comprobar que esta cocido).
Foto 9
Foto 10
6 Una vez el bizcocho cocido lo retiramos del horno y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfrié durante 10 minutos, pasado el tiempo de reposo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre la rejilla (Foto 11).
Foto 11
7 Una vez frio lo ponemos en la bandeja de servir y lo podemos espolvorear por encima con azúcar glas y listo para servir y disfrutar.
Resultado final del BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE (Foto 12).
Foto 12
¡¡Probadlo os van a encantar !!
Si quieres comprar alguno de los utensilios que suelo usar en mis recetas, pincha sobre ESTAS LETRAS:
Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!
Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.
Pincha aqui ………….. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
..
Sugerencia:
PASTA CREMOSA CON TOMATE Y GAMBAS O CAMARONES
Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: