Este bizcocho lo he visto infinidad de veces en la red, normal, de chocolate blanco, de limón...Se llama inteligente porque de una misma masa salen tres texturas diferentes. Hoy he decidido hacerlo de chocolate aprovechando que Nutrexta me mandó un lote de sus productos y venían tres tarros de Cola Cao distintos, le he puesto Cola Cao turbo que es como cacao puro y ha quedado muy rico.
He elegido la receta de Chela, del blog Recetas y a cocinar se ha dicho, porque las cantidades se ajustaban mejor a mi molde.
Ingredientes:
Para un molde de 18 x 20 cm.
- 4 huevos
- 200g de azúcar moreno
- 125g de mantequilla blanda
- 65 g de harina
- 50g de cacao puro (yo he puesto Cola Cao turbo)
- 500ml de leche tibia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada sopera de agua templada
- azúcar glas para decorar
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve. Las reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar, la cucharada de agua templada y la esencia de vainilla, añadimos la mantequilla ablandada.
Añadimos la leche templada y mezclamos bien.
Mezclamos la harina con el cacao y la añadimos poco a poco.
Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
No llegará a mezclarse del todo, pero no importa.
La ponemos en un molde forrado con papel de horno.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, luego bajamos la temperatura a 160º y lo horneamos 30 minutos mas, comprobamos con un palillo para ver si está cuajado (yo lo dejé dentro del horno apagado 15 minutos mas).
Es un bizcocho que sube mucho pero luego baja, queda de 3 cm como mucho de altura si el molde no es demasiado grande.
Lo dejamos enfriar en el mismo molde y luego en la nevera.
Lo servimos en cuadraditos espolvoreados con azúcar glas.
Está riquísimo, mejor de un día para otro, es una mezcla entre bizcocho, pudin y flan.
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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