Como casi siempre, me toca cocinar sobras y restos de ingredientes que andan dando vueltas por casa.
En esta ocasión, aprovechamos un contramuslo de pollo que sobro de otro día cocinado en la freidora de aire y untamos el pan con gazpacho.
Receta de gazpacho casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/gazpacho-en-licuadora.html
Ingredientes (2 personas):
2 panecillos tamaño mini hamburguesa
4 panecillos de leche
1 contramuslo de pollo asado
Gazpacho (para untar el pan)
Lechuga
Preparación (15 minutos):
Abrimos todos los panes por la mitad y los untamos generosamente de gazpacho.
Desmigamos el contramuslo y repartimos su carne entre todos los panecillos,
Colocamos nuestros mini bocadillos en el grill doble cerrado y cocinamos durante 5 minutos.
Comprobamos el estado de tostado, damos la vuelta a los panecillos y dejamos cocinarse cinco minutos más con el grill apagado para aprovechar el calor residual y evitar que se nos quemen nuestros bocadillos.
Colocamos una hojita de lechuga en cada panecillo y consumimos calentitos.