Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de almendras, se hacen súper fácil y están buenísimos.
Ingredientes para los bocaditos de almendra
2 huevos
1 yema de huevo
170 gr de almendra molida
170 gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
Elaboración
1Lo primero que haremos será añadir en un recipiente amplio 2 huevos y 1 yema de huevo y los batimos bien.
2Después, añadimos el azúcar, la ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón y la almendra molida y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.
3Ahora vamos a derretir en el microondas una cucharada de mantequilla.
4Una vez derretida la mantequilla la incorporamos junto con el resto de ingredientes y removemos bien hasta que quede bien integrada.
5Ahora que ya están todos los ingredientes bien integrados, reservamos la mezcla en la nevera mínimo 30 minutos.
6Una vez que la mezcla ha reposado en la nevera mínimo 30 minutos, precalentamos el horno a 170º centígrados. Cogemos unas cápsulas de magdalenas y las vamos colocando en una bandeja de cupcakes.
7Vamos rellenando los moldes, más o menos hasta la mitad.
8Y las metemos en el horno a 170º centígrados durante unos 20 minutos aproximadamente.
9Pasados 20 minutos, metemos un palillo y si sale limpio, ya estarían hechos, si no, pues dejamos que se hagan un poquito más. En este caso el palillo sale limpio, así que ya están listos.
10Las sacamos del horno, y dejamos que se enfríen.
Fuente: este post proviene de Un Discapa Entre Fogones, donde puedes consultar el contenido original.
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