Galletas de coco



Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unas riquísimas galletas de coco. Están buenísimas!! No te las puedes perder!!

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE COCO




40 gr de harina de trigo

2 huevos

125 gr de coco deshidratado y rallado

140 gr de azúcar

Pizca de sal

Elaboración



1Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.
Después en un recipiente amplio añadimos un huevo y la clara de otro huevo.
Reservaremos la yema que nos sobra en otro recipiente para utilizarla más adelante.
Añadimos el azúcar y una pizca de sal y batimos bien hasta conseguir una mezcla espumosa.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



2Después añadimos la harina tamizada y batimos de nuevo hasta que se integre la harina.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



3Ahora añadimos el coco rallado y volvemos a mezclarlo todo bien.
Nos debe quedar una masa cremosa como esta.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



4Ahora con la ayuda de una cuchara vamos dejando porciones sobre un papel de horno.
Os recomiendo dejar espacio entre unas y otras porque en el horno se van a expandir y podrían pegarse unas con otras.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



5Ahora batimos la yema de huevo que teníamos reservada y con la ayuda de un pincel de silicona vamos untando por encima de las galletas.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



6A continuación metemos las galletas en el horno a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veáis que han cogido un bonito color dorado.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones



7Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones






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