Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unas palmeritas de coco que están increíbles.
Ingredientes para las palmeritas de coco
Plancha de hojaldre
150 gr de azúcar glas
250 gr de mantequilla
75 gr de coco rallado y un poco más
1 huevo
Elaboración
1Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, le espolvoreamos azúcar glas por encima y lo repartimos bien por todo el hojaldre.
2Ahora con la ayuda de un rodillo extendemos el hojaldre un poquito.
3Ahora con la parte de atrás de un cuchillo vamos a marcar una línea en el centro de la lámina de hojaldre. Con cuidado de no cortar el hojaldre.
Y a continuación vamos plegando los extremos hacia el centro del hojaldre.
Llegados a este punto hacemos un último pliegue.
4Le cortamos los extremos para igualar la masa.
Y hacemos cortes de un centímetro aproximadamente y le vamos dando una forma similar a un corazón.
Vamos dejando las palmeritas en una bandeja de horno.
5Ahora batimos un huevo y lo untamos sobre las palmeritas.
6A continuación metemos las palmeritas en el horno previamente precalentado a 190º centígrados durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veáis que van cogiendo un bonito color dorado.
Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y dejamos que reposen.
7Mientras tanto, en un recipiente amplio añadimos la mantequilla a punto pomada y añadimos también el azúcar glas y el coco rallado.
Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Mezclaremos hasta conseguir una crema parecida a esta.
8Cuando las palmeritas se han atemperado vamos untando la mezcla de la mantequilla sobre las palmeritas.
9Por último, ponemos un poco de coco rallado en un plato y vamos untando las palmeritas por el lado de la mantequilla por el coco rallado para que se impregne sobre las palmeritas.