Desde luego en casa se han hecho hueco, han sido triunfo total, pasan a engrosar nuestra lista de favoritos.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
150 gr. harina de repostería
120 gr. de coco rallado
100 gr. mantequilla punto pomada
1 huevo L
50 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
100 gr. de chocolate troceado
1 cdta. de levadura tipo Royal
1 cda. de extracto de vainilla
Pizca de sal
Preparación:
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
Añadimos el huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla, batimos hasta que se integren bien.
Agregamos la harina, la sal y la levadura, previamente tamizados, mezclamos con la espátula.
Incorporamos el coco y el chocolate troceado, integramos bien.
Terminamos de amasar con la mano, hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Cogemos porciones de la masa de unos 23 gr. cada una, hacemos una bolita y las vamos poniendo en la bandeja de horno, aplastamos un poco con la palma de la mano y dejamos un poco separadas entre sí.
Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Horneamos durante unos 15-18 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.
Buenísimas!!!
FUENTE: " Ytreats "