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Galletas de coco y chocolate blanco

Después de haber hecho estas galletas, ¡tengo ganas de volver a cocinar con coco!
Pero... sabiendo que la base es la misma, ¿qué receta elegiríais?
¿La de almendra
La de chocolate
o ésta, la de coco y chocolate blanco?
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Ingredientes (16 galletas):
1 huevo
50g de azúcar
40g de mantequilla
50g de harina
50g de coco rallado
30g de chocolate blanco
1° Precalentamos el horno a 200°C.
2° Batimos el huevo con el azúcar y el coco rallado.
3° Derretimos la mantequilla en un cazo y la añadimos a la mezcla anterior, con la harina. Mezclamos bien.
4° Troceamos el chocolate blanco y lo añadimos a la mezcla.
5° Con la masa formamos bolitas y las disponemos en una bandeja de horno cubierta de papel para hornear.
6° Horneamos durante 8-10 minutos. Al sacarlas del horno, las dejamos enfriar en una rejilla.
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