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Bolitas crujientes de patata



Un aperitivo de patata al que puedes personalizar con el sabor que mas te guste, puerro como en esta receta, bacon, salmón, queso, etc
También podemos utilizarlas para acompañar nuestros platos, presentándolos con una guarnición diferente.

Y un punto a favor de esta receta es que si cocinamos un plato donde nuestro ingrediente principal va cubierto con puré de patata, como en ésta de merluza gratinada en pure de patata
¡No lo tires! aprovecha y hazla con el sabor que mas te guste.

Ingredientes:

175 gr de Patata

1 Puerro

60 ml de Leche Semidesnatada

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Para Freír las Bolitas

Para el Rebozado:

Harina

Huevo

Pan Rallado

Composición Nutricional

Por 100 gr

Energía (kcal)

189

Proteína (g)

5,1

Hidratos de C (g)

16,2

Fibra dietética (g)

1,9

Grasa total (g)

11,1

Saturada (g)

2

Colesterol (mg)

61,6

Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños las patatas.
Cocer éstas en abundante agua con una pizca de sal.
Una vez cocidas escurrir y ponerlas en un recipiente, añadir la leche, la pimienta y poner a punto de sal.
Aplastar las patatas con un tenedor o pasarlas por un pasapures
Añadir el puerro lavado y picado fino.



Mezclar.
Hacer Pequeñas bolitas con la masa.
Pasar éstas por harina, huevo y pan rallado. ( Por ese orden)


Freír en abundante aceite de oliva virgen.
Ponerlas sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Y presentar.


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