Los bombones Marroc son un clásico en Argentina, es una golosina que nos acompaña desde hace muchos años. Pero como toda golosina, es algo que compramos a diario y pocas veces nos detenemos a pensar cómo están hechas.
Por eso hoy te mostramos cómo hacer Marroc Casero, porque es una receta bien simple con sólo 3 ingredientes.
Una base de Chocolate con Leche, un centro de chocolate blanco y otra capa de Chocolate con Leche. Cada capa lleva un porcentaje de pasta de maní para suavizar la consistencia y darle ese sabor tan particular del Marroc.
El Chocolate que utilizamos es “Baño de Repostería”, es un chocolate que no necesite templarse y se utiliza directamente.
Por otro lado, la mantequilla de maní puede ser comprada o la Mantequilla de Maní Casera que compartimos anteriormente: https://youtu.be/3bchzrF6V6o
Es una receta simple y fácil, lo único que requiere es prolijidad al armar cada capa para que queden lo más parejo posible.
Ingredientes
Chocolate con Leche 400 Gr.
Chocolate Blanco 200 Gr.
Mantequilla de Maní 300 Gr.
Obtenés 50 Bombones, para disfrutar solo, compartir o regalar!
Procedimiento
Antes de empezar, preparar un molde cuadrado o rectangular (el nuestro es de 23x23cm).Cubrir la base con papel manteca, esto ayuda a desmoldarlo mas fácilmente luego.
Colocar 200gr. de Chocolate con Leche en un bowl.
Fundir el chocolate a “Baño María”.
Para esto, colocar agua en una olla y llevar a hervor. Una vez que hirvió, retirar del fuego y colocar el bowl del chocolate sobre la olla.
El bowl no debe tocar el agua, es el vapor el que debe calentar el bowl para fundir el chocolate.
Esperar unos minutos hasta que se empiece a fundir y luego mezclar hasta que se funda por completo.
Retirar el bowl de la olla y secarlo bien para evitar el contacto del agua con el chocolate.
El chocolate también se puede fundir en microondas, en tandas cortas de 10 a 20 segundos a temperatura máxima. Mezclar bien luego de cada tanda hasta fundir por completo.
Agregar 75gr. de Mantequilla de Maní al Chocolate y mezclar hasta incorporar ambos ingredientes.
Verter el Chocolate por completo en el molde.
Con la ayuda de una espátula esparcir el chocolate para emparejar.
Dar unos golpes al molde para eliminar cualquier burbuja de aire que pueda quedar dentro.
Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate solidifique.
Evitar colocarlo en la heladera para que el chocolate no se endurezca de más. Luego va a ser mucho más fácil cortar sin que se rompa.
Colocar el Chocolate Blanco en un bowl y fundir a baño maría.
Una vez fundido, agregar 150gr. de Mantequilla de Maní y mezclar hasta incorporar.
Verter en el molde, sobre la capa de Chocolate ya solidificada.
Esparcir y dar unos golpes para emparejar. Luego dejar solidificar a temperatura ambiente nuevamente.
Fundir 200gr. de Chocolate con Leche a baño maría.
Una vez fundido, agregar 75gr. de Mantequilla de Maní y mezclar hasta incorporar.
Verter en el molde, esparcir y dar unos golpes para emparejar. Luego dejar solidificar a temperatura ambiente nuevamente.
Una vez sólido ya se puede desmoldar y cortar.
Quitar el papel manteca y cortar barras de 3cm de ancho, luego cortar las barras en cuadrados de 3x3cm.
Se puede utilizar una tira de papel como guía para que las barras queden parejas.
Una vez cortados, sólo queda disfrutarlos!!
Fuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
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