BOQUERONES EN VINAGRE

 
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Boquerones de La Empana Light de Bego.- Hoy toca hacer Boquerones¡¡¡.- Voy a mostrar la receta mas fácil, práctica y buena de todas las que he probado para hacer esta tapa tan típica del sur pero a la vez, tan extendida por toda España. 
  Tras varias investigaciones por diversos Blogs de cocina, y varios intentos fallidos por mi parte, he dado por fin con la receta que más me ha gustado. Los boquerones quedaron blanquísimos como la nieve, además de firmes y con la dureza que a mi me gusta, y todo esto sin añadir ningún ingrediente químico (algunos le ponen hasta agua oxigenada). Empeñada en conseguir textura y blancura, descubrí el proceso ideal que os explico en el paso a paso de la elaboración.
 
Se trata de una receta de pescado crudo marinado.- Este proceso no es suficiente para acabar con el "anisaki".- Hay que congelarlo.- Aquí os dejo un enlace interesante: Ver información anisaki
  No tenéis excusa de no prepararlos, todavía estáis a tiempo de hacer los "previos" para disfrutarlos éste fin de semana. De verdad... valen la pena¡¡¡ Bueno ahí va la receta:

INGREDIENTES:(Leer más...)

 
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