comunidades

brazo de gitano de trufa

Imagen 0


Imagen 0

ingredientes para la masa

4 huevos
4 cucharadas de azucar
3 cucharadas de harina
1 cucharada de almendra molida

separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve..con variillas......añadir el azucar y las yemas una a una..mezclar bien ..siempre con varillas..para que cojan aire.....añadir la harina tamizada y la almendra
y poner en una bandeja de horno ..forrada con papel de hornear...de manera que quede un cm de masa ..
cocer al horno..25 minutos...
horno convencional 165 grados
horno con ventilador 150 grados
cuando lo veais doradito lo sacais...conviene no pasarse o quedara demasiado duro..

y caliente aun..lo enrrollais sobre si mismo..y dejais enfriar...

ingredientes para el relleno

500cl de nata (crema de leche)
4 cucharadas soperas de azucar..(si lo poneis glas se quedara mas fino)
 1 tableta de chocolate para fundir
 2 cucharadas soperas de cacao  en polvo sin azucar
  6 hojas de gelatina
4 cucharadas de leche

poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria..para hidratarlas
fundir el chocolate ..en un cuenco al baño maria.....o al microondas.....lo poneis en un cuenco grande y reservais..
en otro cuenco montais la nata (crema de leche) muy fria para que monte bien....añadis el azucar......y cuando este el chocolate templado.....le añadis la nata (crema de leche)..con mucho cuidado para que no se baje....y al final..el cacao en polvo
deshaceis la gelatina..en la leche templada..y lo añadis...con cuidado..(templada..nunca caliente)).dejais en la nevera que se enfrie,..antes de rellenar el brazo..o sea..que el relleno mejor lo haceis el dia de antes..

jarabe para emborrachar el brazo

1 vaso de azucar
1 vaso de agua

 cascara de naranja
poneis estos ingredientes en un cazo..y dejais hervir unos minutos..hasta hacer un jarabe...y lo dejais enfriar...

montar el brazo:

extender la pasta ..desenrrollandola previamente.....bañar con el jarabe...
poner la trufa...sin que llegue al final..(muy importante...no llegar al final ..por que si no  despues se saldra )
y enrrollar.....
el resto de la trufa la poneis por encima..
y adornais como mas os guste..yo le puse nata (crema de leche)...que separe un poco antes de ponerle el chocolate..y fideos de chocolate
Imagen 0
Fuente: este post proviene de De Sucre i Sal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA CON GALLETAS Y MOKA, . Hace tiempo que me apetecia hacer una tarta con galletas. Sencilla y rica, sin complicaciones ..de las llamadas de "toda la vida".. es sinónimo de garantía ,,d ...

CUALQUIER RECETA SE PUEDE ADAPTAR PARA DIABETICOS SUSTITUYENDO EL AZÚCAR POR AZÚCAR DE ABEDUL O CUALQUIER EDULCORANTE Y PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA,LA LECHE NORMAL POR SIN LACTOSA Decir que est ...

Me gustan las tartas de fruta con masa quebrada,jugosas,crujientes. Pero evito las grasas saturadas,me gusta tomar aceite de oliva,y suelo tunear las masas,a mi gusto,asi que disfruto de cualquier pos ...

Exquisitos buñuelos de verduras de la gastronomia Hindú Que necesitamos... 1 taza de harina de garbanzos ó gram flour 1 cebolla 1 calabacin 1 patata 1 zanahoria 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres brazo de gitano de trufa avainillada

La Cocina De Juani Brazo de gitano de trufa avainillada Ingredientes: 3 huevos 75 gr. azúcar avainillada 75 gr. harina 25 gr. mantequilla 250 ml. de nata para montar media tableta de chocolate (50% amargo) azúcar glas Preparación: Mezclamos las yemas de los huevos y el azúcar hasta blanquear. Montamos en otro bol las claras y las añadimos con cuidado a las yemas mezclando poco a poco con una espát ...

recetas postres bizcochos brazo de gitano ...

Brazo de gitano decorado o swiss roll. Esta es una de tantas recetas que preparo mil veces y siempre me olvido de compartirosla en el blog. Es tan sencillo este postre y al mismo tiempo tan rico y vistoso, que no podeis perderoslo!!!! Vamos con este brazo de gitano decorado o swiss roll INGREDIENTES: para la masa decorativa: 1 clara de huevo 40g de harina de tri ...

Recetas postres Brazo de gitano

Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos. Ingredientes para el bizcocho: 4 huevos 100 gr de harina de trigo 80 gr de azúcar 20 gr de azúcar avainillado 1 cucharadita rasa de levadura en polvoPara el almíbar de naranja: 1 vaso de zumo de naranja 1/2 vaso de agua 100 gr de azúcar Para la trufa: 400 ml de nata para montar 2 ...

receta de bizcocho masa de bizcocho brazo de gitano ...
BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

Esta es la elaboración previa del bizcocho de brazo de gitano. Lo que cambiaremos serán las coberturas y los rellenos, pero la receta de bizcocho siempre será la misma. Es muy sencillo, os pongo el paso a paso: Ingredientes: 4 huevos 4 cucharadas colmadas de harina 4 cucharadas colmadas de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de cacao (opcional si queremos el bizcocho de chocolate) Preparación: Lo má ...

recetas postres

Para un postre o una merienda, el brazo de gitano siempre triunfa. Lo rellene de pudding, uno normal y el otro lo hice con chocolate. Solo es seguir las instrucciones del sobre. Brazo de gitano de azucar y 2 cremas Plancha de bizcocho Aqui esta la receta del bizcocho 4 huevos 150 gr. de azucar 150 gr. de harina 1 punta de levadura quimica Mezcla los huevos enteros con el azucar y cuando esten ...

recetas postres bizcochos

Ingredientes del bizcocho genoves : 4 huevos medianos125 g de azúcar125 g de harina flojaUna pizca de salIngredientes de la crema pastelera : · 500 ml de leche · 3 yemas de huevo · 40 gr de maizena · 120 gr de azúcar y una cucharada de azucar avainillada · aroma de vainilla Elaboración: En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185ºC sin aire, pa ...

recetas postres paso a paso postres

Llevo unos días un poco liada sin poder publicar nada nuevo y mi hija diciéndome que quería un brazo de gitano de chocolate, por fin he tenido tiempo y decidí hacer un brazo de gitano .... pero de tiramisú que también es un postre que gusta a mi hija a ver si colaba, y ....... SI, la ha gustado. Bien¡¡¡ Esta es una receta del blog de "Maria Lunarillos", aunque mi presentación es un ...

recetas postres

Con esta receta participo en el concurso organizado por mamipapiyotambien, la verdad es que hemos hecho varias recetas de las que pedian. Esta es el GUSANITO DE CHOCOLATE Y GALLETAS, aunque nosotros lo hemos hecho de brazo de gitano. Version de la receta de cocinadesara. Se han divertido mucho haciendolo y sobre todo han puesto chocolate por todos sitios. Gusanito de chocolate Bizcocho He usa ...

recetas postres

Bueno como prometido.... Brazo de Gitano de Dulce de Leche Para los dias, que necesitas un extra de azucar jejejeje Para el Brazo de Gitano..... 4 huevos 3 cucharadas soperas de azúcar 6 cucharadas soperas de harina 60ml de agua. Gotitas de vainilla. Preparo, Batimos los huevos con el azúcar, hasta doblar de volumen, cuando este con un color suave adicionamos el agua. Con unas varillas de mano, ...

recetas postres postres reposterÍa

Hacía tiempo que mi mujer quería hacer un brazo de gitano, y una compañera del trabajo le pasó esta receta. Se hace en 15 minutos, lo rellenas y te lo comes. En casa se hace de Nutella, pero lo podéis rellenar de lo que queráis, tanto dulce como salado. Una merienda muy socorrida para cuando tienes invitados. Tarda más en enfriarse que en hacerse y los niños lo devoran en un plis-plas. Sin más, aq ...