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Brazo de gitano de trufa y naranja



Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

100 gr de harina de trigo

80 gr de azúcar

20 gr de azúcar avainillado

1 cucharadita rasa de levadura en polvoPara el almíbar de naranja:

1 vaso de zumo de naranja

1/2 vaso de agua

100 gr de azúcar

Para la trufa:

400 ml de nata (crema de leche) para montar

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Para la cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate

100 ml de nata (crema de leche) para montar

1 cucharada de mantequilla

Ralladura de la piel de una naranja



Hacemos el almíbar de naranja:

Rallamos la piel de una naranja y reservamos, el resto las hacemos zumo.

Echamos en un cazo el zumo junto con el agua y el azúcar.

Lo calentamos y dejamos que hierva unos minutos.

Lo retiramos y dejamos enfriar.

Preparamos el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien.

Echamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo y lo mezclamos todo en el bol.

En la bandeja del horno, encima de papel vegetal, echamos y extendemos bien la mezcla.

Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno y lo ponemos sobre un paño limpio, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

Ahora hacemos la trufa:

La nata (crema de leche) que estará fría, la semimontamos con unas varillas eléctricas y echamos el azúcar hasta montarla del todo.

Una vez montada la nata (crema de leche), echamos las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos hasta integrar bien el cacao.

Reservamos en la nevera.

Montamos el brazo de gitano:

Desenrollamos el bizcocho y pincelamos toda la plancha con el almíbar.

Extendemos toda la trufa en el bizcocho y lo enrollamos.

Lo envolvemos con papel film y reservamos en la nevera, mientras hacemos la cobertura.

Preparamos la cobertura de chocolate:

En un cazo ponemos la nata (crema de leche) y la calentamos.

Troceamos mientras el chocolate.

Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla y el chocolate removemos hasta que se funda.

Sacamos el brazo de la nevera y lo ponemos en una rejilla, debajo de un recipiente.

Echamos el chocolate por encima hasta que lo cubra todo y ponemos la ralladura de naranja que habíamos reservado.

Meterlo unas horas en la nevera para que el chocolate se endurezca.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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