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Brazo de gitano: gusanito de chocolate




Con esta receta participo en el concurso organizado por mamipapiyotambien, la verdad es que hemos hecho varias recetas  de las que pedian.

Esta es el GUSANITO DE CHOCOLATE Y GALLETAS, aunque nosotros lo hemos hecho de brazo de gitano. Version de la receta de cocinadesara.
Se han divertido mucho haciendolo y sobre todo han puesto chocolate por todos sitios.


Gusanito de chocolate


Bizcocho
He usado una plancha que tenia de mas, que me sobro de hacer un gran tronco de Navidad,
Digamos que he usado:_

1 huevo
40 gr. de azucar
40 gr. de harina
1 pizca de levadura quimica


 Monta el huevo entero con el azucar hasta que este espeso como el merengue, añade poco a poco la harina tamizada y la levadura.
Pon en un papel sulfurizado la masa de bizcocho dandole forma de rectangulo.
Hornea a 180ºC unos minutos, no debe de tostarse mucho.


 Relleno


Crema de chocolate, mira como se hace
Hemos  rellenado el gusanito con chocolate fundido con almibar.

Cobertura de chocolate

50 gr. Chocolate para fundir
20 gr. de leche
Funde el chocolate con la leche a fuego lento.

Montaje

Rellena el bizcocho con la crema de chocolate y enrollalo, pon la terminacion debajo.




Cortalo en dos, aunque hubiera sido mejor cortarlo en 4 partes y   pinta el rollo con la cobertura de chocolate. Luego juntalos como se ve en las fotos, para simular la curva del gusanito.

 Han pintado de chocolate mucho mas que el rollo pero hay que saber que la primera vez nadie lo hace bien, el problema es que me ha tocado a mi quitar todo el sobrante.

Pasa al plato donde lo vayas a servir y termina la decoracion con una guinda partida en dos para los ojos y una tira de naranja para la boca.
Coco rallado por encima y  a la mesa.



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Etiquetas: recetas postres

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