Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza (W350)50 grs. azúcr
Mantequilla 75 grs
Leche 25 grs
Huevos 138 grs
Zumo de Naranja 100 grs.
Levadura 40 grs.
Ralladura piel naranja (1 unidad)
Ralladura piel limón (1 unidad)
Canela en polvo 25 grs.
Anis en grano 25 grs.
Vainilla 10 grs.
Preparo el robot para amasar. Todos los ingredientes han de estar fríos de la nevera y la velocidad ha de ser media baja.
Mezclamos los huevos, el azúcar, el zumo de naranja, la leche, los anises y la canela. Los amasamos entre 15/20 minutos. Cuando falta poco añadimos la levadura y hacemos que se nos mezcle bien repartida.
Este bloque de masa lo hacemos reposar tapado durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, cogemos porciones y vamos haciendo barrotes no demasiado gruesos y vamos cortando porciones a una medida de 1.5 cms.
Les hacemos un hueco en medio sin chafarlos demasiado, y los vamos depositando en una bandeja a la que habremos puesto un poquito de aceite para que no se peguen. Cuando hemos acabado de formarlos, los colocamos a fermentar.
Yo he preparado el horno a 30º y al llegar a la temperatura lo he apagado y me sirve de cámara de fermentación.
Colocamos las bandejas en el horno y hemos de esperar a que doblen el volumen.
Preparamos aceite suave o de girasol a una temperatura de 180º /200º
Los vamos friendo, y al sacarlos sobre una fuente con papel de cocina, los rociamos de anís y a continuación los pasamos por azúcar.
La verdad es que no es complicado y sólo se necesita un poco de paciencia y si alguien nos ayuda a freírlos, podemos dejarlos que hagan un test y nos den su opinión. Se lo han ganado!
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: