Ingredientes:
60 grs. Mantequilla150 grs. agua
Sal 1 puntita
150 grs. de Harina suave
150 grs. de huevos
Crema pastelera 350 grs.
Como los preparamos:
Empezamos preparando la crema, en este link podeis encontrar como hacer la cremaPodemos hacerla el día anterior y reservarla en la nevera.
En un recipiente para el fuego ponemos el agua, la mantequilla y la sal, lo llevamos a ebullición y vigilamos que este bien disuelta la mantequilla. Sacamos del fuego y añadimos de golpe la harina, cuando esta bien mezclado lo llevamos de nuevo al fuego y mantenemos durante 4 minutos, en este punto se nos habrá separado de las paredes.
Lo dejamos atemperar en un bol, donde iremos añadiendo los huevos de uno en uno, no poniendo el siguiente hasta haber integrado el primero.
Por último añadimos la crema y acabamos de batirlo bien, hasta que esté bien mezclado.
Colocamos la masa en una manga pastelera y está preparada para freír.
En un recipiente alto, ponemos el aceite de girasol y lo llevamos a 180º, con la manga vamos añadiendo al aceite, yo voy cortando con una tijera las porciones y cuando están bien dorados los sacamos a un plato con papel de cocina para recoger el exceso de aceite. Los rociamos con un poco de anís y por último los pasamos con azúcar con un poquito de canela.
Ya los tenemos para dejar enfriar un poquito y listos para probarlos.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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