Porque no es lo mismo, claro, llevarlo que rellenarlo.
Esa es una de las maneras en que se pueden hacer los buñuelos de viento (aquí) .
Yo digo que es un dos en uno, ya que en un solo paso tienes esos deliciosos buñuelos y esa crema dentro; no tienes que estar rellenándolos.
Son un bocado delicioso y en cuanto los haces y los ves, no puedes para de comer: ahora uno, luego paso y cojo otro, ahora que no me nadie me como un tercero? en fin, que mejor hacer bastantes J
Ingredientes:
250 cc. de agua
80 gr. de mantequilla
20 gr. de manteca de cerdo
125 gr. de harina
4 huevos grandes
Sal, azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Para la crema pastelera:
50 gr. de azúcar
250 cc. de leche
2 huevos
25 gr. de harina fina de maíz
1 c/p de azúcar avainillado
Preparamos la crema para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo los batimos bien (con batidora o manualmente) hasta que se forme una masa sin grumos.
Llevamos a ebullición removiendo para que no se nos pegue, cocemos unos 2-3 minutos hasta que espese.
Sacar del fuego, cubrir con film y que este haga contacto con la crema. Reservar.
Hacer la masa, poner en un cazo el agua, la mantequilla, la manteca y la sal, cuando se hayan desecho las grasas y empiece a hervir, añadir la harina de golpe, remover con una cuchara de madera hasta formar una bola que se despegue de las paredes.
Dejar enfriar ligeramente y mezclar los huevos, uno a uno y no tirar el siguiente hasta que no haya sido absorbido el anterior.
Mezclamos bien esa masa con la mitad de la crema pastelera reservada.
Poner abundante aceite en un cazo o sartén un poco honda e ir añadiendo, cuando el aceite no esté demasiado caliente, pequeñas bolitas de masa hechas con dos cucharillas, una vez hinchadas y doradas, colocarlas encima de papel de cocina, luego pasarlas por azúcar.
NOTA: La cantidad de crema pasteleraque se añade a la masa de los buñuelos es a gustos, en casa como gustan con la crema que se ?note? le añado esa cantidad, le podéis poner más o menos, a más cantidad menos se hinchan los buñuelos.
** No freír demasiados buñuelos a la vez, pensad que se hinchan y es mejor que tengan espacio, aunque estos no se hinchan tanto como los buñuelos de viento (aquí) .
** Normalmente ellos solos se dan la vuelta, si no lo hacen solos ayudáis para que se doren uniformemente.
** El proceso es: una vez los ponemos en el aceite caliente se van al fondo, luego se hinchan, suben y se dan la vuelta.
** Con esas cantidades, dependiendo del tamaño, salen 40-50 buñuelos.
** El resto de crema pastelera es para compañar los buñuelos si se desea o bien se guarda para otra elaboración.
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