Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera



Se aproxima a la época de dulces típicos y ya que el año pasado realicé huesos de santo y panallets este año le toca el turno a los buñuelos



Los he hecho muchas veces a mano pero ya que tengo la thermomix he decidido hacer los en ella



INGREDIENTES (para unos 35 buñuelos):



PREPARACIÓN:

                    Añadimos al vaso de la Thermomix el agua, la leche, la cáscara de limón y el azúcar junto con la mantequilla y programamos 4 minutos y medio 100 grados velocidad 2. En ese punto llegará a ebullición paramos la máquina y añadimos la harina junto con la levadura de golpe y mezclamos 10 segundos a velocidad 4
                    Dejamos templar la mezcla por 15 minutos y pasado el tiempo añadimos por el bocal de la Thermomix y la máquina encendida a velocidad 3 los huevos uno a uno. Es entonces cuando calentamos el aceite en la freidora y dejamos que esté bien caliente añadimos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla ancha y vamos depositando los buñuelos en el aceite
                     Por último dejamos sobre un papel absorbente y envolvemos en azúcar rellenamos con crema pastelera( receta aquí ) o con nata (crema de leche)



Os digo que los hagais con manga pastelera porque a mí me resulta mucho más fácil que con dos cucharas ya que la masa va saliendo por el bocal de la manga y voy cortando con una tijera pequeñas porciones quedando los buñuelos bastantes redondos. Para mí es una manera más cómoda de realizarlos



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