Ingredientes:
2 huevos.
100 gramos de harina.
75 gramos de mantequilla.
125 gramos de leche.
aceite de girasol para freir los buñuelos.
azúcar para rebozar los buñuelos.
Crema pastelera:
2 yemas de huevo.
200 gramos de leche.
15 gramos de maizena.
30 gramos de azúcar.
15 gramos de mantequilla.
1 cucharada de azúcar vainillada.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Primeramente vamos hacer la crema pastelera.
Crema pastelera:
Ponemos en un cazo la leche con la azúcar y lo ponemos al fuego, sin dejar de mover con una cuchara.
Mientras tanto mezclamos en un bol las yemas con el azúcar vainillada y la maizena. Se lo incorporamos a la leche que está en el fuego y no dejamos de remover hasta que espese. La apartamos del fuego y la dejamos enfriar un poco. A continuación le añadimos la mantequilla en trozos removiéndolo hasta que este bien mezclado.
Elaboración de los buñuelos:
Primero ponemos la leche en un cazo con el azúcar y la mantequilla. En cuanto comience a hervir quitamos el cazo del fuego y le echamos la harina sin dejar de mover la masa con una cuchara de madera hasta formar una bola. Dejamos enfriar la masa unos 10 minutos.
A continuación añadimos a la masa los huevos de uno en uno.
Calentamos el aceite y vamos friendo la masa. Bien la ponemos en el fuego con dos cucharas, o nos mojamos las manos en aceite y hacemos unas bolitas. Las sacamos y ponemos los buñuelos sobre papel absorvente. Rellenamos los buñuelos con la crema pastelera y por último los espolvoreamos con azúcar.
ELABORACION CON THERMOMIX:
Crema pastelera:
Echamos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la maizena,la mantequilla, las yemas, y el azúcar vainillada, todo ello a velocidad 3 unos 8 minutos y a temperatura 90 grados.
Elaboración buñuelos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla 5 minutos a velocidad 3 a 90 grados.
A continuación echamos la harina a velocidad 5 unos 30 segundos.
Dejamos enfriar la masa unos 10 minutos.
Ponemos la thermomix a velocidad 5 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el cubilete.
Calentamos el aceite y vamos friendo la masa. Bien la ponemos en el fuego con dos cucharas, o nos mojamos las manos en aceite y hacemos unas bolitas. Las sacamos y ponemos los buñuelos sobre papel absorvente. Rellenamos los buñuelos con la crema pastelera y por último los espolvoreamos con azúcar.
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