Lo primero es abrir la calabaza y separar la pulpa de la cáscara.
Pesar la pulpa y ponerla a guisar, cuando suelte todo el líquido entonces añdir la misma cantidad de azúcar que lo que pesaba la pulpa, yo en este momento tampoco hecho tanta azúcar, sino más bien le mitad del peso.
Pulpa con azucar guisándose, una vez se haya espesado, como en una media hora, y removiendo a cada momento para que no se agarre al fondo ya tenemos el cabello hecho.
Y una vez que tenemos el cabello de angel lo embotamos al vacio, como solemos hacerlo, lo hemos explicado muchas veces, ya esta listo para usar en otra ocasiones, asi dura muchos meses al estar embasado al vacío.
Yo lo que hize con unos de los botes fue hacer un dulce, quería usar masa de hojaldre pero no había en ese momento, entonces use una masa quebrada, si no hay no hay, hay que tirar de lo que haya, por lo tanto usé masa quebrada ara hacer el dulce de cabello, aunque lo suyo es el hojaldre.
En una bandeja puse papel de hornear, la masa y la rellené de cabello.
En unos molde de flan hize unos peqeños dulces de la misma manera,
Al horno hasta dorar y que la masa estubiera hecha, como una hora más o menos a temperaura media.
El dulde cortado en trozos pequeños para degustarlos.
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