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Pastissets de Cabello de Angel

Pastissets de Cabello de Angel. El Forner de Alella elabora unos deliciosos Pastissets de Tortosa que son unos pastelitos rellenos de Cabello de Angel, típicos de la provincia de Tarragona y de Castellón. También se les conoce como Casquetes

Clica sobre la foto para ver el video.


Ingredientes:

500 grs. Harina de repostería

200 ml. Aceite de Oliva

50 ml. Moscatel

50 ml. Anís Dulce

300 grs. Cabello de Angel

1 cucharada pequeña Canela en polvo

Azúcar para rebozar

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Elaboración:

Ponemos en un bol, el aceite de oliva, el moscatel, el anís y la canela en polvo. Removeremos un poco para mezclar todo.

Añadiremos la harina previamente tamizada y amasaremos. Cuando la masa se despegue del bol la sacaremos y continuaremos amasando a mano encima de la mesa de trabajo.

Dividiremos la masa en porciones de 50 grs. aproximadamente y haremos unas bolas para que cojan consistencia.

Ponemos un papel de hornear y encima una bola tapándola con otro papel de hornear y con el rodillo aplanaremos la bola, dándole una forma redonda.

En el centro pondremos un poco de cabello de ángel. Cerraremos con la ayuda del papel. Con los dedos cerraremos los bordes, dándoles una forma ondulada, cogiendo la masa por la parte de abajo y doblándola.

Cada vez que hagamos un pastisset hay que volver a dar forma a la bola para que la masa quede bien refinada.

Los vamos poniendo en una bandeja para el horno con papel de hornear.

Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante 20 minutos aproximadamente.

Al salir del horno los rociamos con anís y los rebozamos por arriba con azúcar.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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