6 Calamars grandes
400 gramos de carne picada
2 huevos
espinas de pescado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Harina
Vino blanco
Aceite de oliva
Elaboración:
Pondremos un cazo con agua y espinas de pescado para hacer un caldo de pescado.
Otro cazo para hervir 2 huevos.
En una cazuela pondremos aceite de oliva y agregaremos los ajos láminados.
Cuando los ajos estén dorados agregaremos la cebolla picada y la dejaremos que se doré.
Una vez todo dorado añadiremos el tomate triturado y el vino blanco. Limpiaremos los calamares y reservaremos las patas y las alitas para el relleno.
Pondremos una sartén con aceite para cocer la carne picada, el huevos y las alitas y las patas de calamar.
Pelaremos los huevos y los picaremos.
Rectificaremos de sal.
Una vez que estan limpios los calamares los rellenaremos y pasaremos por harina.
Le ponemos un palillo para evitar que salga el relleno.
Los pondremos en la cazuela del sofrito.
Agregaremos caldo de pescado y lo dejaremos cocer durante 45 minutos a fuego medio.
Para darle un punto diferente, le pondremos escamas de sal negra.
Espero que os guste!!!
Tiempo: 3h
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