Puedes pensar que no saldrá con el mismo gusto y calidad que el preparado de manera tradicional, que también puedes hacerlo, respetando los tiempos de cocción, nada más alejado de la realidad, es excelente, a la par que rápido, os dejo la vídeo receta para que veáis como se prepara y ya me diréis.
INGREDIENTES:
Para el caldo:
-Cebolla y pimiento verde
-Ajos y laurel
-Salsa de tomate
-Cabezas y cascaras de las gambas
-Vino blanco
-Agua
Para el arroz:
-Arroz
-Caldo de pescado
-Vino blanco
-Ajo, cebolla, pimienta, sal, aceite
-Tomate frito o salsa de tomate
-Calamares y gambas troceadas
-Pimentón
ELABORACION:
Empezaremos haciendo nuestro caldo de pescado, que ya sabéis que podéis preparar de más y congelarlo. En una olla y con un poco de aceite de oliva virgen sofreiremos las cascaras de las gambas, y las cabezas las iremos chafando, para que suelten el jugo, añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos, laurel la salsa de tomate, el vino y agua. Dejaremos cocer, en el vídeo os digo el tiempo exacto.Lo colamos y reservamos caliente, para utilizar después.
Comencemos con el arroz, en la olla rápida, ya os he comentado que lo podéis preparar en una cazuela o paellera tradicional. ponemos unas cuatro cucharadas de aceite, y vamos a sofreír unos minutos las gambas troceadas, no mucho, para que queden jugosas, las sacaremos y las reservaremos.
En el mismo aceite, en le que ha quedado todo el gusto de las gambas, sofreiremos también la cebolla, los ajos, el calamar, añadimos pimentón, el vino y el arroz, para que coja todo el sabor.
Añadimos el caldo y ya dejamos que rompa el hervor, tapamos la olla y en cuatro minutos lo tendremos listo. En la videoreceta os muestro como terminar de preparar este delicioso arroz.
Podéis variar las gambas por langostinos, o los calamares por sepia, pero de igual manera estoy segura que os sabrá a gloria, y disfrutaréis tanto como yo.
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